[发明专利]一种椰子软糖

说明书

本发明公开了一种椰子软糖，其特征在于其是由如下原料制成：鲜椰浆、液态葡萄糖及白砂糖；本发明具有味道鲜、焦香味浓、不粘牙、鲜椰浆含量高的特点，同时不添加香精，因而对人体有益。

技术领域

本发明涉及一种糖果，特别是一种用鲜椰浆制成的椰子软糖。

背景技术

传统的椰子糖通常是由液态葡萄糖、白砂糖及椰粉或椰子香精等 原料制作而成，其中椰粉和椰子香精是经食品加工方法从椰浆中提炼 或分离的产品，这些产品在加工过程中不能完全保留椰浆特有的风味，从而造成用其制作的椰子糖的口感不佳，失去了鲜椰浆新鲜的有原味。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供一种口感佳，能保持椰子的新鲜原味的椰子软糖。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种椰子软糖，其特征在于其是由如下原料制成：鲜椰浆、液态葡 萄糖及白砂糖。

作为本发明优选的实施方式，所述各原料的重量百分比含量为鲜椰浆35～40％、液态葡萄糖30～40％及白砂糖25～30％。

本发明的椰子软糖。

本发明的椰子软糖可采用如下方法制得：启动加工设备，打开蒸汽阀，向加工设备中通入蒸汽，先向加工设备中加入少量椰浆，加入白砂糖，再将剩余椰浆加入后煮开，然后加入液态葡萄糖敖煮到规定要求的温度，然后将敖煮后得到的混合物放入一容器中冷却，待冷却后用包糖机包装即可制得椰子软糖。

本发明的有益效果是：本发明是采用纯鲜椰浆加白砂糖、葡萄糖 等原料加工敖制而成，纯鲜椰浆是由新鲜椰子提炼出来的乳白色椰 乳，其具有高浓度纯椰香的特点，且具有丰富的营养成分，并保留了 椰子的新鲜原味，因此利用其制作的椰子糖具有味道鲜、焦香味浓、 不粘牙、鲜椰浆含量高的特点，同时不添加香精，因而对人体有益。

下面结合实施例对本发明进一步说明。

具体实施方式

实施例1

取鲜椰浆13千克、液态葡萄糖14.5千克、白砂糖12千克，启 动加工设备，打开蒸汽阀，向加工设备中通入蒸汽，先向加工设备中 加入少量椰浆，加入白砂糖，再将剩余椰浆加入后煮开，然后加入液 态葡萄糖敖煮到127.5±5℃，然后将敖煮后得到的混合物放入一容器中冷却，用包糖机包装即可制得椰子软糖。

实施例2

取鲜椰浆15千克、液态葡萄糖16.5千克、白砂糖12.5千克， 启动加工设备，打开蒸汽阀，向加工设备中通入蒸汽，先向加工设备 中加入少量椰浆，加入白砂糖，再将剩余椰浆加入后煮开，然后加入 液态葡萄糖敖煮到129±5℃，然后将敖煮后得到的混合物放入一容器中冷却，用包糖机包装即可制得椰子软糖。