[发明专利]啤酒黑蒜生产装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种黑蒜制备装置，尤其涉及可以调整处理时间、熟化温度、变温温度等参数的啤酒黑蒜生产装置，属于食品及其保健品技术领域。

背景技术

大蒜（Allium sativum L.）是百合科葱属多年生草本植物，具有抗菌、消炎等功效，黑蒜是以白蒜为原料，在高温高湿条件下，大分子物质被分解及发生美拉德反应而颜色加深至深褐色的一种加工产品。由大蒜加工制成的黑蒜不但无刺激性气味，而且还具有极高的营养价值，目前，诸多的黑蒜产品都是一些普通黑蒜，其生产装置也只有普通黑蒜的生产装置，本装置是在传统黑蒜制作工艺的基础上，在制作原料中添加了啤酒这一原料，制作出了消费者接受度明显高于普通黑蒜的啤酒黑蒜，并且啤酒黑蒜的总糖、还原性糖含量、总酚、还原力OD值和羟基自由基清除率都明显高于普通黑蒜的生产装置。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可以调整处理时间、熟化温度、变温温度等参数，可以在制作原料中添加了啤酒这一原料，制作出了消费者接受度明显高于普通黑蒜的啤酒黑蒜生产装置。

本发明所要解决的技术问题是通过以下技术方案实现的：啤酒黑蒜生产装置包括内胆(1)、反应釜(2)、横向散热管(3)、垂直散热管(4)、散热盘片(5)、抽气口(6)、灌酒口(7)、灌料口(8)、保温层(9)、斜支架(10)、进料球阀(11)、进料斗(12)、卡口(13)、啤酒桶(14)、酒桶口(15)、横支架(16)、啤酒阀门(17)、侧面开口(18)、上方管道(19)、抽气管(20)、冷气温度计(21)、冷气出气管(22)、冷气上阀门(23)、热气温度计(24)、热气回气管(25)、热气上阀门(26)、真空计(27)、三通(28)、真空泵(29)、出气管(30)、出气口(31)、第一支架(32)、真空泵底座(33)、制热机(34)、热气下阀门(35)、热气出气管(36)、第二支架(37)、冷气下阀门(38)、冷气回气管(39)、制冷机(40)、下方管道(41)、第三支架(42)、右底耳(43)、转轴(44)、连杆(45)、底盖(46)、隔热橡胶垫(47)、收料箱(48)、出料口(49)、插销(50)、把手(51)、凹槽(52)、出料管(53)和左底耳(54)。

内胆(1)、横向散热管(3)、垂直散热管(4)、散热盘片(5)、保温层(9)、进料球阀(11)、底盖(46)、隔热橡胶垫(47)、出料口(49)和出料管(53)构成反应釜主体，横向散热管(3)、垂直散热管(4)、散热盘片(5)、上方管道(19)、冷气出气管(22)、冷气上阀门(23)、冷气下阀门(38)、冷气回气管(39)、制冷机(40)和下方管道(41)构成冷气循环机构，横向散热管(3)、垂直散热管(4)、散热盘片(5)、上方管道(19)、热气回气管(25)、热气上阀门(26)、热气下阀门(35)、热气出气管(36) 、制热机(34)和下方管道(41)构成热气循环机构，抽气口(6)、抽气管(20)、真空计(27)、真空泵(29)、出气管(30)和出气口(31)构成抽真空机构，进料斗(12)、啤酒桶(14)、第三支架(42)、右底耳(43)、左底耳(54)和收料箱(48)构成附属机构。

反应釜(2)内设有内胆(1)、横向散热管(3)、垂直散热管(4)、散热盘片(5)、抽气口(6)、灌酒口(7)、灌料口(8)、保温层(9)和出料口(49)，反应釜(2)顶部设有斜支架(10)、进料球阀(11)、进料斗(12)、卡口(13)、啤酒桶(14)、酒桶口(15)、横支架(16)和啤酒阀门(17)，反应釜(2)底部设有第三支架(42)、右底耳(43)、转轴(44)、连杆(45)、底盖(46)、隔热橡胶垫(47)、插销(50)、把手(51)、出料管(53)和左底耳(54)，反应釜(2)右侧上方与下方各设有一个侧面开口(18)，啤酒桶(14)底部的酒桶口(15)可以嵌入或拔出在啤酒阀门(17)上方的卡口(13)中。