[发明专利]一种酿酒蒸馏装置

说明书

技术领域

本发明属于酿酒技术领域，尤其涉及一种酿酒蒸馏装置。

背景技术

酒的种类繁多，按酿造方法不同可分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵作用酿制而成的酒；蒸馏酒是指把发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液。发酵、蒸馏设备是酿酒生产过程中非常重要的设备，其设备性能直接影响到出酒率与酒的质量。传统制酒业发酵设备一般为窖池、陶坛或不锈钢发酵罐，根据酒的不同特点及工艺要求，窖池或为泥窖或为水泥地缸；蒸馏装置一般是甑桶，甑桶底部安装有甑箅，其上开设若干圆孔，圆孔均匀分布在甑箅上，使用时，蒸汽从甑箅底下进入，穿过甑箅上的圆孔对放置在甑箅上的原料或酒醅进行加热，使酒醅、酒醪温度升高，使含酒混合物中的乙醇及其它香味成分经过汽化、冷凝而得到酒液，实现蒸馏酒的目的。

然而，随着酿酒行业的发展，在很多场合都需要一种既能作为发酵装置，同时又能作为蒸馏装置，能够对固态、半固态及液态发酵醪(液)等物料进行蒸馏的一物多用的酿酒蒸馏设备。该设备的基本要求有(1)作为发酵装置时，能够进行控温，能够发酵固态、半固态、液态物料；(2)作为蒸馏装置时，能够方便选择调换水蒸汽与物料的接触方式，从而实现对不同物理形态、不同蒸馏要求的物料的蒸馏；(3)该设备加热方式可以有多种选择，如电加热、燃气加热、外接蒸汽等。然而，目前尚未有该类设备出现。

发明专利(申请公布号:CN 105907588 A)公布了一种蒸馏酿酒设备，针对目前蒸馏设备冷凝器采用竖直管冷却效果差，而螺旋管冷却缓慢、冷却不彻底等问题提供了一种螺旋冷凝管和竖直冷凝管相结合的冷凝器，提高了冷却效率，提高了出酒量。但该专利只针对冷凝器进行了设计、发明。

实用新型专利(授权公告号：CN 2658155Y)公开了一种酿酒蒸馏设备，针对传统蒸馏塔为单层，蒸酒过程中易糊锅，蒸馏设备用途单一，制造成本高等问题提供了一种既可用于固体酿酒，又可用于液体酿酒，且设备简单、操作方便、制造成本低，能源利用率高，可以一物多用的酿酒蒸馏设备。但该专利设备加热方式单一，不方便；箱体不是夹层，发酵时箱体内物料温度不均匀，且无法进行控温发酵。

发明专利(申请公布号:CN 105219612 A)公布了一种酿酒蒸馏设备，针对传统蒸酒设备中水蒸汽与酒糟直接接触影响酒的口感的问题，提供了一种能够轻松调换选择水蒸汽和酒糟是否接触以及满足冷凝需要的一种酿酒蒸馏设备。该设备在罐体内安装了通气管道，在对固态物料进行蒸馏时极不方便装料与出料，并且无法满足发酵要求。

实用新型专利(授权公告号：CN 203700326 U)公开了一种用于酿酒的固态发酵蒸馏设备。该实用新型提供了一种上进料下排料，方便、干净的设备固态发酵蒸馏设备。但该设备仅适用于固态发酵蒸馏。

综上所述，虽然很多人对酿酒蒸馏设备进行了一些发明创新，但都只局限于冷凝器、蒸馏方式等局部设备或部件，现有技术存在的问题是：没有更好地将控温发酵、直接蒸馏、间接蒸馏等有机结合起来，从而提供一套全新的多功能酿酒蒸馏设备，满足前述酿酒需要。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了全新的多功能酿酒蒸馏设备。

本发明是这样实现的，一种酿酒蒸馏装置，所述酿酒蒸馏装置设置有：

一个保温桶；

所述保温桶的内部放置有一个甑桶；

所述甑桶通过管道与保温桶外相通；

所述甑桶通过导汽管与冷凝器连接。

进一步，所述保温桶的底部安装有加热环，加热环离保温桶底有一定距离，加热环固定在保温桶壁上。

进一步，所述甑桶的底部设置有甑箅，甑桶的顶部安装有甑盖。

进一步，所述甑盖上连通安装有温度表。

进一步，所述保温桶的顶部安装有压力表、安全阀，底部开有排污口。

进一步，所述管道上依次安装有第一阀门、第二阀门、第三阀门、第四阀门。

进一步，所述冷凝器的上方开有冷却水出口；冷凝器的下方开有冷却水进口和酒液出口。

本发明的优点及积极效果为：(1)一物多用，该装置既能作为发酵装置，又能作为蒸馏装置，还可以作为蒸煮、提取装置；(2)可以分别对固态、半固态、液态物料实现控温发酵；(3)可以分别对固态、半固态、液态物料实现蒸馏；(4)加热方式多样，可以电加热、燃气加热、外接蒸汽等；(5)热源转换灵活，可以很方便地选择直接加热或间接加热；(6)设备安全、操作简单。

附图说明

图1是本发明实施例提供的酿酒蒸馏装置结构示意图；