[发明专利]一种畜禽产品安全生产信息化与质量追溯系统

说明书

技术领域

本发明涉及畜禽智能信息技术领域，尤其涉及一种畜禽产品安全生产信息化与质量追溯系统。

背景技术

在国外，19 世纪 “可追溯性” 系统就已经用于畜产品生产链中 。20 世纪 90 年代英国爆发“疯牛病”事件，比利时发生二噁英事件，丹麦、苏格兰等国家地区发生沙门氏菌和大肠杆菌污染事件，引起了发达国家对食品安全的重视，这些事件也成为现代“可追溯”系统发展的直接动力。目前，欧、美、日等发达国家均把“食品安全”视为国家安全的重要保障，甚至已立法强制企业建立产品可追溯信息系统。对于农产品， 提出了“实行从农场到餐桌的风险管理” ，采用 EAN /UCC 等全球统一标识系统，对食品进行有效标识，保存相关信息，从而保证食品生产链的全程跟踪与可追溯性 。目前，许多国家建立了农产品安全认证与可追 溯 信 息 系 统，如 欧 盟 的“牛 肉 可 追 溯 系统”，瑞典的“农产品可追溯管理系统”，美国的“农产品全程可追溯系统”，日本的“食品追溯系统” ，澳大利亚的“牲畜标识和追溯系统”等。

我国的科研人员对农产品追溯系统的技术、设计、产业链的内外溯源等方面也均进行了深入研究。如 ＲFID 技术和 EPCglobal 网络技术在农产品生产和流通方面的应用，包含代理系统、交易系统、物流系统和溯源系统四个模块的农产品电子交易平台的成功应用，手持设备在农产品溯源中的应用，基于 UCC /EAN － 128 条码的农产品溯源标签设计的研究等。对于肉鸡产品追溯信息系统的技术研究近年来有较大发展。2005 年，王建德研究了肉鸡屠宰加工企业 HACCP 管理体系的建立 。2006 年，白云峰等建立了以生产批次编码为追溯线索的肉鸡安全生产质量监控可追溯系统。2009 年，白云峰等又开发了基于鸡翅号的肉鸡个体标识技术和 COM + 组件技术的肉鸡质量安全追溯系统，并在山东民和集团养鸡场试运行成功。2009年，孙明燕设计了采用批次追溯方案的鸡肉冷链可追溯系统 。2010 年， 陈长喜等开发了基于SSH 框架和 Action script 3．0 技术的跨平台肉鸡产 业 技 术 体 系 生 产 检 测 与 产 品 质 量 可 追 溯 平台 。2012 年，赵新海等开发了基于短信息的肉鸡产品质量安全追溯平台 。

我国畜禽养殖产业经过多年发展完成了由散养向集约化生产的转变，因此也迎来了新的挑战。随着我国消费结构的变化、劳动力价格的上涨，多数畜禽养殖企业选择了自动化的生产方式。但在面对产业升级、食品安全、环境保护以及更为激烈的国际市场竞争时，需要更高的管理水平，而优秀的安全生产信息化平台以及全面的可追溯管理系统自然成为了必需的手段。

发明内容

本发明提供了一种畜禽产品安全生产信息化与质量追溯系统，包括：养殖、屠宰、销售、监管四个模块，其中养殖子系统需要记录的项目包括标准与法规数据、个体标识数据、繁殖数据、免疫与检疫、饲料与兽药使用、重大疾病记录等数据组成；屠宰模块主要由屠宰标准和法规管理、屠宰(加工)过程安全检测、个体标识管理、档案管理以及系统维护等几部分组成；销售子系统是整个系统的最终阶段,由于其直接面向消费者,过程信息较少,可追溯重点在交易信息的统计和用户对历史记录的查询上, 在此过程中需要采集的数据有销售企业的基本信息、批发交易记录、交易时间、肉品分割包装、产品编码等信息,并将销售过程中产生的数据上传到管理中心；监管中心要接收畜产品供应链上各相关企业上报的追溯数据,并保证信息的安全,防止非法用户的篡改;并对接收的数据进行统计和分析,当可能出现食品问题时发布预警信息,最大限度地保证供应链上各个环节的规范化操作,对各生产加工企业的内部作业进行核查和监督,为肉品的安全生产和流通提供保障。

本发明的有益效果是，通过加强对肉类食品流通的动态监管,以实现在任意阶段均可追溯到肉品或原料的源信息,做到及时发现问题,及时追溯到问题根源,防止类似问题的持续危害。保证对重大食品卫生事件的应急处理及时准确,保障人民群众的身体健康和生命安全。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。