[发明专利]一种小黄鱼调理食品的加工装置

说明书

技术领域

本发明属于水产品加工技术领域，具体涉及一种小黄鱼调理食品的加工装置。

背景技术

我国具有漫长的海岸线，渔业资源丰富，仅浙江省每年干燥的水产品就有100 多万吨，用电量达4-5 亿度，由于水产品水分含量高，蛋白质含量高，干燥过程中肌纤维会逐渐收缩和紧密连接，因此传统的热风烘干使水产品外层结壳，不利于水分蒸发，干燥速度慢且能源浪费巨大（热气体直接排入大气），另外干燥温度过高会引起脂肪氧化和美拉德褐变，产生不良气味及热敏性成分遭到很大破坏，将严重影响产品的品质，采用微波干燥及真空干燥能耗较大，投入和运行成本均较高，因此现有干燥方式不利于水产干制品行业的发展，目前也是一个急需解决的问题。

现有技术如，中国发明授权专利文献，授权公告号CN 102488240 B，该发明涉及水产制品加工的装置，旨在提供一种实现单体悬挂式清洗、调味和烘干的鱼产品加工装置，包括清洗- 调味装置、移动式烘架和若干组单体悬挂装置；所述单体悬挂装置由方形的外框和平行安装于外框内部的多个横杆组成，所述夹具安装于各横杆上，各单体悬挂装置的外框具有相同的外部形状和外部尺寸；清洗- 调味装置是一个集成清洗和调味的连续式生产设备，单体悬挂装置与清洗- 调味装置、移动式烘架之间具备良好的匹配关系，该发明克服了即食小杂鱼加工过程中破损严重、得率不高、机械化程度低的难题，实现了清洗、调味和干燥的流水线加工；保证了产品的完整性，提高了产品的质量，具有极为显著的经济效益和应用前景，但是该装置长期使用单体悬挂装置易生锈、变形，夹住的小黄鱼易脱落，且影响小黄品质，而且在烘干杀菌方面还具有提升空间。

发明内容

本发明针对上述技术问题提供一种可对小黄鱼进行清洗、调味和干燥，避免小黄鱼组织破坏，采用红外线干燥，装置可长期使用，且小黄鱼装夹牢固，加工过程不易脱落，小黄鱼品质佳，无形状损害，可实现流水线操作的一种小黄鱼调理食品的加工装置。

本发明针对上述技术问题所采取的技术方案为：一种小黄鱼调理食品的加工装置，包括支架，支架上端安置的传输装置，支架上端安置的烘干箱，支架从左往右依次设有去腥槽、喷气管、调味槽、滚筒毛刷和烘干箱，支架设置多层格挡，格挡与传输装置连接，传输装置上连接有悬挂架，传输装置包括电机、齿轮和传送带，支架格挡上设有均布的齿轮，悬挂架与传送带连接，悬挂架由横杆和连接杆组成，连接杆上连接有夹子，夹子的夹口设有均布的凸点，悬挂架各部件表面设有防锈防滑涂层；

防锈防滑涂层由以下成分及重量份组成：硅酸钾10-20份、硅溶胶5-25份、水25-55份、钼酸盐0-7份、硅酸锂5-12份、二硒化铌0.03-0.06份、阻尼脂0.04-0.1份、滑石粉10-20份、硅灰石粉3-20份、钛白粉8-23份、四氧化三铁2-17份、轻质碳酸钙0.5-1份、均苯四甲酸二酐0.5-6份、膨润土1-6份，悬挂架各部件在长期使用中需经去腥液、调味液的侵蚀，还有烘干装置的高温照射，极易生锈变形，锈蚀可能会残留在小黄鱼表面影响品质，小黄鱼可能会在加工过程中从夹子上脱落，通过在悬挂架各部件涂覆防锈防滑涂层并烘干后使用，可很好的提升悬挂架的防锈、防滑、抗温、抗氧化、阻燃、防水等性能，二硒化铌和阻尼脂通过均苯四甲酸二酐产生意想不到的效果，可有效防止污垢在悬挂架表面附着，稳定悬挂架各金属成分，避免金属成分附着到小黄鱼表面，且可避免小黄鱼太滑而脱落夹子，保证小黄鱼形状，对鱼体无造成伤害，从而提高其品质，加工效率。

作为优选，烘干箱顶端内壁设有紫外线消毒灯管、加热装置和温度传感器，紫外线消毒灯管、加热装置和温度传感器分别与可编程控制器连接，加热装置由壳体、红外辐射板、红外发热体和隔热部件组成。

作为优选，喷气管安置在去腥槽和调味槽之间，喷气管高于支架格挡厚度的1.5~2倍。

作为优选，去腥槽或调味槽的槽深为支架厚度的0.4~0.6倍，去腥槽或调味槽的宽度为悬挂架长度的1.1~1.5倍。

作为优选，烘干箱的长度为支架总长度的2~4/10。

作为优选，悬挂架由两根横杆和均布的连接杆组成，连接杆之间的间距为横杆总长的2~3/10。

作为优选，滚筒毛刷安置在调味槽后端，滚筒毛刷顶端高度与悬挂架上的夹子等高，可对小黄鱼进行清扫，除去去腥液或调味液中的固体残留物。