[发明专利]一种真空包装的香辣蚂蚱(中华飞蝗)及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工领域，具体涉及一种真空包装的香辣蚂蚱及其制作方法。

背景技术

蚂蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特别是雌虫有很多卵，含有丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可释放胆碱，对增进人的记忆大有裨益。蚂蚱有止咳平喘、滋补强壮等功效。对百日咳、支气管炎有较好的疗效。蚂蚱在夏秋季节较多，而冬春季节较少，这就造成了季节供应不平衡，冬春季节吃不到的情况。同时，直接食用蚂蚱口感欠佳。采用真空包装，可延长保质期，同时，方便运输。做成香辣口味的蚂蚱，风味特别，很受欢迎。

发明内容

本发明的目的在于，克服了熟制蚂蚱不易储存，风味欠佳的缺点，提供了一种真空包装的香辣蚂蚱及其制作方法。

本发明通过以下技术方案实现：

一种真空包装的香辣蚂蚱，由下列重量份的原料制成：

雌蚂蚱(中华飞蝗)500，大葱5-15，食用油5-30，味精2-5、鸡精2-5、白糖3-6、干辣椒5-15。

制备方法：

1、将活雌蚂蚱(中华飞蝗)在-18°冷冻1-3h。

2、把雌蚂蚱取出，清洗干净，剪掉翅膀，在每只蚂蚱背部划一刀，以便入味。

3、将大葱清洗干净，切段。

4、加热食用油，加入切好的干辣椒和大葱，加入处理好的蚂蚱，翻炒。

5、加入味精、鸡精、白糖、继续翻炒。

6、炒制蚂蚱成卷曲状，颜色深红，即可。

7、放凉，放入真空包装袋中，真空包装。

本发明增加了蚂蚱的储存期，同时，具有独特的口感。雌虫有很多卵，含有丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可释放胆碱，对增进人的记忆大有裨益。同时，蚂蚱有止咳平喘、滋补强壮等功效。对百日咳、支气管炎有较好的疗效。

具体实施方式：

下面通过具体实施例对本发明的技术方案做进一步说明：

实施例1

雌蚂蚱(中华飞蝗)500g，大葱5-15g，食用油5-30g，味精2-5g、鸡精2-5g、白糖3-6g、干辣椒5-15g。

制备方法：

1、将活雌蚂蚱(中华飞蝗)在-18°冷冻1-3h。

2、把雌蚂蚱取出，清洗干净，剪掉翅膀，在每只蚂蚱背部划一刀，以便入味。

3、将大葱清洗干净，切段。

4、加热食用油，加入切好的干辣椒和大葱，加入处理好的蚂蚱，翻炒。

5、加入味精、鸡精、白糖、继续翻炒。

6、炒制蚂蚱成卷曲状，颜色深红，即可。

7、放凉，放入真空包装袋中，真空包装。