[发明专利]醋胶囊功能因子的超声均匀包埋方法

说明书

技术领域

本发明涉及功能性保健品技术领域，尤其涉及一种醋胶囊功能因子的超声均匀包埋方法。

背景技术

醋具有“酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜”等特点，作为调味品已有千余年的历史；此外现代医学研究证实醋有降血压、降血脂、软化血管等多种非调味功能；深得国内外消费者喜爱，详见沈志远, 孙乐六, 夏蓉 等. 功能性镇江香醋的研究与产业化探讨[J]. 中国调味品, 2012, 37 (9):5-7。近年来，醋除了以液体调味品形式食用外，已被开发成软胶囊并投放国内外市场。其中醋胶囊由于其完全消除液体醋对口腔、食道黏膜的刺激，还具有密封性好、安全性高、服用方便等优势，已成功投放国内外市场，详见吴卫明, 吴新宇. 醋胶囊的研究现状[J]. 江苏调味副食品, 2009, 26 (3):22-24。

近年来许多学者在醋胶囊内容物中添加具有特征功效的功能因子，提出了多种新型醋胶囊的配方及制作工艺。如CN102845743A所公开的一种蝮蛇粉醋胶囊及其制备方法，以及CN101816656A中所公开的一种醋粉软胶囊的配方。在现有的醋胶囊制作工艺中，往往通过机械搅拌的方式实现胶囊内容物中多种功能因子的均匀分散，尽量保证每一粒胶囊产品包含的功能因子含量一致。如，由于机械搅拌难以使功能因子均匀分散，容易导致不同醋胶囊颗粒间的保健功效不一致。

鉴于此，设计一种醋胶囊功能因子的超声均匀包埋方法，使醋胶囊内容物在制丸前实现功能因子的充分均匀包埋，保证每一粒醋胶囊产品的保健功效高度一致，提高产品的质量，就成为亟待解决的技术问题。

发明内容

发明目的：为了克服现有技术中存在的不足，本发明提供一种醋胶囊功能因子的超声均匀包埋方法，来保证每一粒醋胶囊内容物包埋的功能因子含量高度一致。

技术方案：为解决上述技术问题，本发明提供一种醋胶囊功能因子的超声均匀包埋方法，包括以下步骤：

步骤一，向搅拌容器内添加醋胶囊内容物，包含浓缩醋、珍珠粉、红花籽油，利用机械搅拌装置搅拌2-5分钟，实现物料的快速预混合；

步骤二，在搅拌容器内施加频率为20-40 kHz的超声波，对预混合后的醋胶囊内容物处理20-30分钟，促使浓缩醋、珍珠粉、红花籽油对应的功能因子析出及彼此均匀混合；

步骤三，将超声处理后的醋胶囊内容物置于胶囊制丸机的料斗中，制丸机将内容物定量封装于醋胶囊内。

具体地，搅拌容器的中轴线上设置搅拌轴，搅拌轴的顶端与动力装置联接，动力装置优选为电动机。

具体地，所述搅拌轴上搅拌桨叶具有平行布置的多组桨叶，每组桨叶均与搅拌容器的底部保持平行。

具体地，所述搅拌桨叶是从上到下布置的三层，每层搅拌桨叶包括以搅拌轴为中心辐向分布的若干搅拌叶片，所有搅拌叶片在竖直方向上均相互错开。搅拌叶片在搅拌过程中对物料施加宏观的旋转剪切力，由于搅拌叶上不同部位线速度的差异，物料螺旋搅拌的混匀程度有所不同，同时不同高度的桨叶处物料的分布状态也会出现差异。而超声波发射器驱动物料做高速运动，由于不同高度的桨叶相互错开，给物料在超声波作用下上下混匀提供了良好的通道，将机械搅拌与超声波搅拌有机地结合起来。相邻层搅拌桨叶的距离可以设为相等，方便安装与维护。

具体地，超声波发生器在竖直方向上的连线与搅拌轴平行，超声波发射器在竖直方向上与各层搅拌叶片相互错开。且超声波发生器在竖直方向上与搅拌叶片的距离，从搅拌容器底部到顶部依次增大。超声波发射器与叶片之间的错开与距离差，可以引导被搅拌物料在搅拌容器中由内到外、自下而上流动，避免集中。

使用时，工作时搅拌轴转动的速度为1000转/分钟，搅拌时间为10-15分钟；搅拌轴旋转的同时，电器控制柜向超声控制器发出工作信号，超声控制器控制超声波发生器发出超声波，超声波发生器在垂直方向的距离为10-50厘米，超声波发生器工作的时间为10-15分钟、频率为20-40千赫兹、功率为100-600瓦/升、工作/间歇比为5-10秒/1-5秒

有益效果：本发明通过搅拌桨叶结合超声波对醋胶囊内容物的处理，促使内容物中各种物料对应的功能因子充分析出及均匀混合，保证胶囊制丸机得到的醋胶囊不仅包含相同重量的内容物，而且内容物中对人体真正起到保健功能的功能因子的含量高度一致，保障产品效果的一致性。