[发明专利]基于物联网的禽产品安全溯源系统及其实现方法

说明书

技术领域

本发明属于食品安全追溯管理的技术领域，尤其是用于现代家禽业及禽产品、农产品安全等领域的基于物联网技术的溯源性管理系统。

背景技术

禽产品是相对廉价的蛋白质食品，是提高人民生活质量和丰富人民生活水平的生活必需品。但由于疫病、兽药残留、重金属污染等因素的影响，禽产品的食品安全事件频繁发生，不但影响了人们的身体健康，也对家禽行业的健康、持续发展产生了不良影响，受到了国际、国家、行业及消费者的日益关注。如何加强禽产品的食品安全管理力度，强化行业自律，增强消费者的知情权和产品信息的透明度，从而引导消费，促进家禽业的持续发展。建立基于物联网的禽产品溯源体系是解决问题的重要途径和保证食品安全的重要保证；但到目前为止，基于物联网技术的禽产品全程溯源体系的研究基本处于空白状态。

物联网是新一代信息技术的重要组成部分，也是“信息化”时代的重要发展阶段。物联网就是物物相连的互联网，即通过射频识别（RFID）(RFID+互联网）、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等信息传感设备，按约定的协议，把任何物品与互联网连接起来，进行信息交换和通讯，以实现智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络。物联网技术的出现为传统的禽产品信息的实时采集与共享提供了新途径，为禽产品溯源的实施提供了重要的技术支撑。但到目前为止，基于物联网技术的禽产品全程溯源的综合技术研究基本处于空白状态。

无线射频识别技术（RFID)是利用射频信号和空间耦合传输特性，实现对被识别物体的自动识别和信息采集。RFID技术的出现为家禽生产和禽产品的屠宰加工、仓储物流、销售等全产业链中各环节信息的实时、全面与详实的电子化信息的建立与共享成为可能。给禽产品加载带有编码的RFID电子标签，在此后的禽产品生产经营过程中，此编码就成为禽产品的唯一标识，并随着生产经营的流程依次触发系统中定义的相应信息记录格式，进行实时更新与存储相应信息，供实现溯源管理与应用。目前已有大部分发达国家在动物识别领域应用了RFID技术，欧盟早在1998年就开始动物的电子身份证的研究，澳大利亚对全国的牛和绵羊建立了电子身份识别数据库系统。我国于2006年6月发布了《中国射频识别（RFID)技术政策白皮书》；同年10月发布了国家标准GB/T 20563-2006《动物射频识别代码结构》。已经开始实施的省级行政区域有上海、北京、四川、广东、新疆等，尤其是上海和新疆，已经制订了《动物电子标识通用技术规范》等地方标准。但是，应用RFID技术实现溯源的最根本原因，就是利用RFID技术传递信息的完整性和连续性，从而实现监管部门或生产企业对从农场到餐桌的全程质量控制。但是，RFID标准（特别是关于数据格式定义的标准）不统一是制约RFID发展的重要因素。每个RFID标签中都有一个惟一的识别码，如果它的数据格式有多种且互不兼容，那么使用不同标准的RFID产品就不能通用。尤其在国内，由于编码定义标准不统一产生的局限性，主要表现在一个地区或一个行业的识别芯片只能在各自的地区或行业使用；从而浪费有限的编码资源，造成电子芯片在被阅读器阅读、功能互换、数据共享上的不一致性，产品的流通及贸易受到阻碍。因此，根据RFID的相关标准和产品溯源的技术要求，对产品数据格式与定义进行规范化，是促进RFID技术在产品溯源应用中的必然要求。但到目前为止，此项研究在我国鲜见报道。