[发明专利]一种红薯山药水晶粉丝及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，且特别涉及一种红薯山药水晶粉丝及其制备方法。

背景技术

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。其中，红薯粉丝含热量非常低，食用后具有饱腹感，不会引发胖，可起到减肥作用。同时，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

现有的红薯粉丝中除了必要的添加剂，其剩余的主要成分为红薯，造成红薯粉丝的营养组分过于单一，不能满足现代人对于食品一食多效的要求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种红薯山药水晶粉丝，其能够利尿消肿、帮助排便、减轻体重、排除体内湿气、健脾。

本发明的另一目的在于提供一种红薯山药水晶粉丝的制备方法，通过该制备方法能够快速、简单的制备得到红薯山药水晶粉丝。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的：

本发明提出一种红薯山药水晶粉丝，该红薯山药水晶粉丝由多种原料制成。以重量份计，上述多种原料包括60-80份红薯粉、25-40份山药粉、10-20份薏仁提取粉、5-10份芡实提取粉、10-20份红豆提取粉以及10-20份竹荪粉末。

本发明提出一种红薯山药水晶粉丝的制备方法，包括以下步骤将60-80份红薯粉、25-40份山药粉、10-20份薏仁提取粉、5-10份芡实提取粉、10-20份红豆提取粉以及10-20份竹荪粉末进行混合，得到第一混合物。第一混合物与去离子水以1:2-3比例进行搅拌混合，得到第二混合物。第二混合物进行熟化后，通过粉丝机制成红薯山药水晶粉丝。

本发明红薯山药水晶粉丝的有益效果是：红薯山药水晶粉丝内通过占比较重的红薯、山药为人体提供主要的能量来源，同时薏仁提取粉、芡实提取粉、红豆提取粉以及竹荪粉末通过记载的比例将其自身含有的各种活性物质与其他物质内的活性物质之间发生协同作用，不仅仅利尿解毒，排除人体内湿气，消除水肿以及能够健脾胃，促进人体对营养物质的吸收消化，还可以起到美容养颜、降压减肥的功效，而山药也可以起到护胃醒脾的作用。按照上述记载的比例不但能发挥自身活性物质的有益效果，还可以提升与其协同作用的活性物质的有益效果，进而从整体上提升了红薯山药水晶粉丝的功效。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

在本发明的描述中，需要说明的是，术语“第一”、“第二”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。

下面对本发明实施例的红薯山药水晶粉丝以及红薯山药水晶粉丝的制备方法进行具体说明。

本发明实施例提供的一种红薯山药水晶粉丝，该红薯山药水晶粉丝由多种原料制成。以重量份计，上述原料包括60-80份红薯粉、25-40份山药粉、10-20份薏仁提取粉、5-10份芡实提取粉、10-20份红豆提取粉以及10-20份竹荪粉末。优选地，上述多种原料包括70-80份红薯粉、30-40份山药粉、15-20份薏仁提取粉末、5-7份芡实提取粉、15-20份红豆提取粉以及10-15份竹荪粉末。

上述粉丝中红薯份以及山药粉占比重，提供粉丝主要的碳水化合物化合物来源，即提供粉丝的大部分能量来源。同时利用大量的红薯粉保证了制成的粉丝具有良好的筋道以及韧性，保证粉丝在炖煮的过程中不会出现断条、膨胀等现象。薏仁提取粉、芡实提取粉、红豆提取粉以及竹荪粉末以上述比例制备得到的粉丝，上述4中物质内的活性成分协同作用，共同产生利尿解毒、消除水肿、健脾胃、促消化等护胃祛湿的功效，同时具有补血养颜、降压减肥的功效，提升了红薯山药水晶粉丝一食多效的效果。

红薯粉中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸以及丰富的赖氨酸等。红薯中的糖为淀粉，可以良好的与水形成淀粉浆。

山药粉是用山药磨成的粉，其能防止心血管系统脂肪沉淀，保持血管的弹性。中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，助消化。其含有的重要营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。