[发明专利]一种宠物食用绿茶夹心棒及其制备方法

权利要求书

1.一种宠物食用绿茶夹心棒，其特征在于，包括绿茶夹心层和肉层；

其中，绿茶夹心层按重量份数计包括：鸡肉57.34份、食盐0.23份、山梨酸钾0.01份、茶多酚0.06份、绿茶香精0.06份、甘油15.48份、丙二醇10.32份、花生蛋白9.17份、面粉6.88份、蒜粉0.34份和叶绿素0.11份；

肉层按重量份数计包括：肉86.76份、食盐0.84份、山梨酸钾0.01份、柠檬酸0.17份、甘油7.58份、乳酸钠0.84份、花生蛋白2.53份、木薯淀粉0.84份、鸡肉香精0.42份和赤藓红0.01份。

2.一种权利要求1所述宠物食用绿茶夹心棒的制备方法，其特征在于，步骤如下：

(1)绿茶夹心层

a、解冻、斩拌：取57.34份冷冻的鸡肉解冻后，放入斩拌机中；

b、混料：向斩拌机中依次加入0.23份食盐、0.01份山梨酸钾、0.06份茶多酚、0.06份绿茶香精、15.48份甘油、10.32份丙二醇、9.17份花生蛋白、6.88份面粉和0.34份蒜粉，与鸡肉混合斩拌，最后加入0.11份叶绿素，混合均匀；

(2)肉层

a、解冻、绞碎：取86.76份冷冻的肉解冻后,将肉分别经过10mm和15mm的网板进行粗绞，然后放入搅拌机中搅拌；

b、混料:取0.84份食盐、0.01份山梨酸钾和0.17份柠檬酸，用其重量2倍的水溶解后加入搅拌机，再加入7.58份甘油、0.84份乳酸钠、2.53份花生蛋白、0.84份木薯淀粉和0.42份鸡肉香精，最后加入0.01份赤藓红，搅拌均匀；

(3)将步骤(1)的混料和步骤(2)的混料分别加入挤出机中，制得绿茶夹心部分和肉外包部分，进一步挤压得绿茶夹心棒；

(4)将步骤(3)的绿茶夹心棒烘干，控制烘烤温度为60-65℃，水分为20～24wt％；烘烤后冷却至室温，切成10cm的绿茶夹心棒；

(5)将步骤(4)的绿茶夹心棒依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，将合格产品包装，制得绿茶夹心棒。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(1a)和步骤(2a)中所述的解冻为自然解冻或冷水喷淋解冻，控制肉温为5℃以下；或微波解冻，控制肉的中心温度在2℃以下。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述的肉为鸡肉、鸭肉、牛肉或羊肉。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中所述的水分为20～24wt％是指使用化验室红外水分仪，在110℃条件下检测30min。