[发明专利]烹饪器具和烹饪器具的控制方法

说明书

本发明提出了一种烹饪器具和烹饪器具的控制方法，其中，所述烹饪器具包括：食物成分识别装置、内锅、控制装置和加热装置；其中，所述食物成分识别装置用于检测所述内锅中的待烹饪食物的成分含量，所述成分含量用于确定与所述待烹饪食物匹配的目标烹饪曲线；所述控制装置，用于根据所述目标烹饪曲线控制所述加热装置对所述内锅进行加热。通过本发明的技术方案，可以实时检测待烹饪食物的成分含量以匹配合适的烹饪曲线，从而使不同品种的待烹饪食物的烹饪口感都能达到最佳，提升用户的食用体验。

技术领域

本发明涉及生活电器技术领域，具体而言，涉及一种烹饪器具和一种烹饪器具的控制方法。

背景技术

目前，市场上食品的品种非常多，而不同的品种对应不同的烹饪方式，比如大米，不同的米种对应不同的米饭蒸煮方式，但是，市场上没有一款电饭煲可以自动实时识别米种，从而给出相应烹饪曲线。另外，大米成分(蛋白质、直链淀粉等)影响米饭的蒸煮特性，而要想将米饭煮好需要识别大米成分，但是，一般测试大米成分的方法主要是通过理化检测，这种方法无法在电饭煲上实现实时监测，因此，需要找到一种可以快速无损检测大米成分的方法，从而匹配合适的烹饪曲线，使每一种都达到最佳口感。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

为此，本发明的一个目的在于提出一种烹饪器具，通过实时检测待烹饪食物的成分含量以匹配合适的烹饪曲线，从而使不同品种的待烹饪食物的烹饪口感都能达到最佳，提升用户的食用体验。

本发明的另一个目的在于提出一种应用于上述烹饪器具的控制方法。

为实现上述至少一个目的，根据本发明的第一方面，提出了一种烹饪器具，包括：食物成分识别装置、内锅、控制装置和加热装置；其中，所述食物成分识别装置用于检测所述内锅中的待烹饪食物的成分含量，所述成分含量用于确定与所述待烹饪食物匹配的目标烹饪曲线；所述控制装置，用于根据所述目标烹饪曲线控制所述加热装置对所述内锅进行加热。

根据本发明的烹饪器具，通过食物成分识别装置实时检测置于内锅中的待烹饪食物的成分含量，进而可以通过控制装置依据与该待烹饪食物的成分含量匹配的烹饪曲线控制加热装置加热烹煮内锅中的待烹饪食物，如此，通过为具有不同成分含量的食物匹配对应的烹饪曲线，并按照确定的烹饪曲线进行食物的烹煮，即可使不同品种的待烹饪食物的烹饪口感都能达到最佳，从而提升用户的食用体验。

在上述技术方案中，优选地，所述食物成分识别装置包括：数据采集模块，用于向所述待烹饪食物发射具有预设波长的近红外光谱，并通过所述近红外光谱测定所述待烹饪食物的光谱数据。

由于待烹饪食物的不同成分均可以吸收相应的波长的光，即吸收相应波长的光量值与吸收该波长光的成分的含量存在线性关系，则具体地，可以通过食物成分识别装置的数据采集模块向内锅中的待烹饪食物发射具有预设波长的近红外光谱，从而确定该待烹饪食物的不同成分的近红外光谱吸收值及即光谱数据，以用于确定该待烹饪食物的成分含量，如此，即可以快速无损、准确地获知待烹饪食物的光谱数据，进而可以快速准确地获知待烹饪食物的成分含量以及对应的目标烹饪曲线，以使烹饪出的食物达到最佳口感。

其中，近红外光谱的预设波长的取值范围为780nm～2500nm，优选地可以为选为780nm～1100nm，以检测食物的主要组成成分水、蛋白质、脂肪等的成分含量。

在上述任一技术方案中，优选地，所述食物成分识别装置还包括：数据转换模块，用于根据预设光谱数据与预设成分含量的对应关系确定与所述光谱数据对应的所述成分含量，并根据所述预设成分含量与预设口感类别的对应关系确定与所述成分含量对应的目标口感类别；数据处理模块，用于获取与所述目标口感类别对应的所述目标烹饪曲线，以将所述目标烹饪曲线发送至所述控制装置。