[发明专利]一种苜蓿压窖青贮生产加工工艺

说明书

技术领域

本发明属于苜蓿草储长技术领域，更具体地说，尤其涉及一种苜蓿压窖青贮生产加工工艺。

背景技术

苜蓿草一年生或多年生草本植物，羽状3小叶，小叶小，有小齿，叶脉伸入齿端；托叶与叶柄合生；花小，组成腋生的短总状花序或头状花序；萼齿近相等；花冠黄色或紫，旗瓣倒卵形或长圆形，基部渐狭，近无柄，龙骨瓣钝，比翼瓣短，同时苜蓿草还是良好的牧草。

青贮苜蓿草具有优良的优点：

1.有益于奶牛瘤胃、肠道健康，奶牛瘤胃存在微生物平衡的群落，奶牛瘤胃处于弱酸性环境。青贮苜蓿也处于酸性PH。苜蓿青贮乳酸菌形成乳酸以及其它菌形成的醋酸、丙酸，这些酸可以直接在瘤胃被吸收。青贮形成的菌体蛋白也可以被肠道容易吸收。青贮过程产生小分子肽、B族维生素，烟酸、叶酸等、蛋氨酸和赖氨酸含量增加，比例更协调，更易消化吸收。这个过程类似与酸奶价格高于纯牛奶，就是因为酸奶经发酵后，其营养成分更协调，更容易被人利用吸收。

2.提高粗纤维吸收转化率，氨基酸等营养成分更协调平衡。乳酸菌添加剂一般都有酶制剂，这部分酶会将植物细胞壁纤维素撕裂，并部分分解为短链糖分子，分解后在奶牛瘤胃反刍，更易被机体吸收。任何一种植物各种氨基酸比例不是协调的，但经过发酵后各种氨基酸存在此消彼长，互相转化的过程。干草进入瘤胃后需软化后才会使动物反刍，磨碎，而青贮饲料本身就被软化，动物磨碎更为容易。

3.适口性高，青贮苜蓿拥有的酸香味，更易提起奶牛唾液分泌，提高食欲。

4.解决霉菌毒素、黄曲霉毒素污染饲草料的困扰。优质青贮不存在发霉情况，因为霉菌要求PH环境高，在低PH环境下霉菌不会生存。而干草保存环境不佳，必然导致发霉，从而影响牛奶品质。乳酸菌可调整动物肠道菌群之间的生理平衡，通过提高益生菌的比例，降低肠道内腐败菌的异常增殖及致病菌的入侵和定植，从而减少或消除体内毒素的产生。

5.仓储成本低、调制受外界干扰少，苜蓿青贮水分含量60％左右不存在引起火灾风险。苜蓿青贮在调制过程中，只需要半天左右时间即可达到要求的含水量，而制作干草必须有2天以上的干燥低湿度气候。

6.调制营养损失低，调制干草会有20％左右的营养损失，这部分损失集中在叶片等蛋白含量高的部位；苜蓿青贮会有5％-15％左右损失，这部分损失中，蛋白损失较少，能量损失多。

7.具有粘附性和定植抗力，乳酸菌可以粘附在肠道表皮细胞，并且形成肠道表皮抵抗外来有害菌的生理屏障，保护肠道健康，乳酸菌生成的酶体系，可以加速乳酸菌生长，维持肠道微生态平衡，改善乳制品风味。

8.生成抑菌物质，乳酸菌代谢生成有机酸、双乙酰、过氧化氢和细菌素及肽类物质，可以抑制腐败菌和病原菌，还可以改善产品风味。

9.具有营养作用，可以分解蛋白、糖类、维生素、提高食物的消化率和生物价，促进消化吸收。

10.具有抗变异元、免疫特性，对有变异和致癌物质的吸着作用以及刺激机体增强非特异性免疫和特异性免疫反应，增强抗病能力。

因此，为了能够使其苜蓿草保持优良的功能特点，需要对其青贮来保持其发挥畜牧草的价值。但是苜蓿草在收集堆贮时，由于其本身的水分控制不合理，因此，很容易造成苜蓿草腐烂变质，影响食用喂食价值。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种苜蓿压窖青贮生产加工工艺。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种苜蓿压窖青贮生产加工工艺，包括如下步骤：

S1、准备工作，在青贮窖底部铺一层18-22cm干草，在底部及墙角喷洒一遍质量浓度38-40％的丙酸、32-36％的甲酸和6-10％的铵；

S2、苜蓿自卸车倒料后，克拉斯压窖机推摊草料厚度15cm，碾压一次后在窖四周和底部喷洒一次质量浓度38-40％的丙酸、32-36％的甲酸和6-10％的铵；

S3、压实密度：当苜蓿含水量60％-65％时，达到705kg/m³标准后再次推摊草料厚度15cm后碾压紧实后在窖四周和底部喷洒一次路宝美，以此类推铺放一层草料、压实一层、喷洒一层质量浓度38-40％的丙酸、32-36％的甲酸和6-10％的铵，特别要注意窖的边、角的压实，只有将料中的空气尽量排出，才能保证草料较好的青贮品质；

S4、封窖青贮：在青贮窖两旁挂塑料布,等填满窖压实，高出窖口50cm后,再用塑料布把草料封起来；