[发明专利]生产用于消耗的可起泡物料和/或可流动物料的系统和方法

说明书

本公开描述了用于生产和/或递送用于消耗的可起泡物料和/或可流动物料的装置、系统和方法，例如通过直接应用于消费者，例如直接应用于消费者的口中。提供了用于将物料从第一、未起泡状态转化为第二、泡沫状态的装置和/或系统，以及提供了用于将物料从第一、非流动状态或半流动状态转化为第二、可流动状态的装置和/或系统。

优先权文件的引用

本申请要求2015年7月15日提交的共同未决的美国临时专利申请序列号62/192,991的优先权。要求了对于上述申请日期的优先权，并且通过引用将该临时专利申请的全部内容并入本文。

技术领域

以下公开涉及用于消耗的可起泡物料和/或可流动物料的生产和递送，以及用于生产该物料的方法，和用于储存和/或分配物料的容器。

背景技术

可起泡物料在本领域中是已知的。例如，打发鲜奶油已知的是在压力下存储在罐中，使得当被摇动和释放时，例如当被施用于食物(例如甜点)时，打发鲜奶油从罐中排出。一些人已体验了将打发鲜奶油添加到食物中，以增强其所施用的底层食品的味道，从而使整体食用体验更为愉悦。正因为如此，打发鲜奶油已经在本领域用作食品添加剂，并且不配制成直接食用，即，打发鲜奶油不意味着直接从罐本身被食用。

尽管打发鲜奶油可以通过手工制备并且以任何合适的方式存储，例如在糖果店的柔性装饰挤花袋中，然而，常常地，诸如当为了方便的大量食用而生产时，例如在随时可以使用的配制剂中，打发鲜奶油可以在压力下存储在刚性罐中，该刚性罐能够在这种压力下保持其内容物。例如，在将其置于分配容器中之前，将奶油以这样的方式搅打，使得气泡在奶油的基质中混合，从而产生胶质物料，在一些情况下，胶质物料可以是搅打和/或分配前体积的两倍或三倍。典型地，为了形成具有这种胶质稠度的物料，物料必须能够形成基质，其中当物料被搅打时，例如在存储在罐内或从罐分配之前，可以对气泡进行捕获。因此，传统上，为了被认作是可起泡物料，物料被认为需要由脂肪组成，例如至少30％的脂肪，如乳脂，脂肪具有脂肪滴网络，其中气泡可以被捕获，以便例如在分配前形成胶质。

此外，可起泡物料，例如打发鲜奶油，必须与推进剂(例如气溶胶)一起在压力下储存在罐中，该罐适于能够在这种压力下保持其内容物，并且具有最低限度配置的释放阀，使得为了分配罐内的物料，在罐必须在操作释放阀之前被翻转。因此，当正确使用时，罐将被翻转，而阀被按压，加压内容物于是将被释放。这种最低限度配置的释放阀是有问题的，因为它们允许不正确的操作，使得如果在未翻转的情况下操作，推进剂会快速耗尽，导致内容物不能被够到且变得无用。

这些推进剂在压力下存储在罐中，并起到两种作用。第一，它使气体悬浮在胶质奶油配置剂中。第二，当释放阀被触发时，它起推进剂的作用，迫使打发鲜奶油从罐中排出。典型地，罐和释放阀之间有气密性密封，有助于将存储的打发鲜奶油保持在压力下。然而，随着其使用和/或如果罐的密封以任何方式泄露(这经常随着使用和/或时间而发生)，压缩气体可能与推进剂(例如一氧化二氮)一起离开奶油配置剂，将从罐中泄露或以其他方式从罐中被释放，导致泡沫状物料成为消泡的，如果该消泡物料能从容器中完全释放出来，消泡也会使得其不合意且不适合作为食品添加剂的预期用途。

推进剂也已经与非可起泡物料的递送一起使用，以使其可流动。例如，芝士奇才(Cheese Whiz)是一种辅助食品，其配置为在压力下存储，并以流动的方式递送作为顶部装饰配料而用作辅助食品。例如，芝士奇才包括芝士调味物料，其以这样的方式配制：使得在经适当地配置的递送罐中，芝士状物料可以以可流动形式被递送至辅助食物基质，例如饼干、蔬菜、面包等。在这种情况下，罐可以包括具有两个隔室的腔。第一隔室包含芝士物料，并且第二隔室包含气体，其中两个隔室通过可移动的平台彼此分离，从而形成活塞状结构。在这个示例中，气体在平台上施加正压，以使得当递送喷嘴倾斜时，通路被打开，从而允许活塞移动并将芝士状物料推出喷嘴、推至食物基质上。