[实用新型]一种环保节能蒸柜

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种商用厨房设备，特别涉及一种节能环保蒸柜。

背景技术

蒸柜是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼等基础上开发出来的用电热蒸汽或燃气加热原理来直接清蒸各种美食的厨房生活用具，在厨房、食堂、饭店、各种食品加工企业有着广泛的应用。蒸柜在工作时，柜内放置有若干层的待蒸熟的食物托盘，蒸柜内设置有水蒸气发生装置，对托盘上的食物提供源源不断的热蒸汽，并利用蒸汽的温度将托盘上的食物蒸熟。

但是，在蒸柜蒸煮食物的过程中，经常需要观察蒸柜内的食物的火候，但是，蒸柜内充满水蒸气，无法直接观看，并且，在打开柜门、拉出抽屉看火候的过程中，水蒸气的持续供应不仅会威胁操作者的人身安全，并且，打开柜门到查看完成关上柜门这段时间间隔内，供应的水蒸气没有用于蒸熟食物，而是白白浪费了，不利于节能环保。

申请日为2013.12.16、申请号为201310695997.2的发明专利中（以下称为对比文件1）公开了一种高安全性的蒸柜，包括2层以上的蒸屉、2 个以上的蒸汽进气管、蒸汽储备箱、进气挡板和联动挡板滑块；进气挡板位于各层蒸屉的两侧的下方，进气挡板上设置有蒸汽进气口和蒸汽排气口；蒸汽储备箱通过蒸汽进气管分别连通于各层蒸屉的下方的蒸汽进气口；联动挡板滑块与蒸屉连接；蒸屉处于拉出位置时：联动挡板滑块挡住蒸汽进气口，蒸汽排气口与外部连通，蒸屉处于工作位置时：联动挡板滑块挡住蒸汽排气口，使蒸汽进气口与蒸柜内部连通。

对比文件1的技术方案中，在拉动蒸屉时，与蒸屉联动的联动挡板直接截断蒸汽进气口，并将蒸汽排气口与外部连通，以达到在开启蒸柜时截断蒸汽，防止蒸汽灼伤操作者的目的，这个过程存在两个问题：第一，将联动挡板与抽屉联动设置的目的在于防止操作者在开启蒸柜柜门时忘记截断蒸汽进气口，但是，这就必须将联动挡板与蒸屉固定，不利于后期拆洗蒸屉；第二，联动挡板虽然可以截断蒸汽进气口，但是，蒸柜内存在大量的空气，单靠蒸汽排气口与外部的连通，难以在短时间排出蒸柜内的蒸汽，因此，安全隐患并未根除。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种拆洗方便且在整体拉出的瞬间抽取蒸柜内的热蒸汽的环保节能蒸柜。

本实用新型的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：一种环保节能蒸柜，包括柜体、至少两个滑动设置于柜体内的蒸屉以及向柜体内通入高温水蒸气的进气装置，所述蒸屉将柜体内的空间分隔成若干置物空间，所述进气装置在柜体的内壁上、对应于每个置物空间各形成有一蒸汽进口，所述蒸汽进口旁边还设有至少一个蒸汽排气口，所述蒸汽排气口外接有排风抽气装置，所述蒸屉与柜体之间设置有一行程开关， 当所述蒸屉向外移动离开柜体时，所述行程开关控制所述排风抽气装置启动并通过蒸汽排气口抽去柜体内的热蒸汽。

通过采用上述技术方案，行程开关又称为位置开关，安装在相对静止的物体上时，当活动的物体接近安装有它的静止的物体时，行程开关内的连杆驱动开关的接点引起接点断开，在本方案中，当抽屉离开柜体的瞬间，便是开启蒸柜的瞬间，此时，行程开关控制排风抽泣装置启动，通过蒸汽排气口将柜体内的热蒸汽迅速抽走，以防止开启柜体时蒸汽烫伤操作者；并且，这个过程中无需在蒸屉与柜体之间添加联动装置，不影响后期蒸屉的拆洗过程，同时又可以实现“联动”，即开启蒸屉的瞬间启动排风抽气装置，闭合蒸屉后关断它，实现不连接而联动；抽出蒸汽可以冷凝并再次回收利用冷凝水，可以同时实现环保的效果。

优选地，所述蒸汽进口上设置有用于选择性开启蒸汽进口与蒸汽排气口之一的挡板机构，所述挡板机构包括有挡板和控制挡板直线移动的控制端，所述控制端伸出所述柜体。

通过采用上述技术方案，在不开启蒸屉时，蒸汽进口向柜体内提供热蒸汽，为防止蒸汽泄漏，应当关闭蒸汽排气口；而当打开蒸屉时，应当关闭蒸汽进口，并导通蒸汽排气口，从而防止热蒸汽浪费，也同时提高抽气效率，因此，通过挡板机构的择一开启，使蒸汽进口和蒸汽排气口始终保持一通一断，防止蒸汽的浪费，提高蒸柜本身的节能效果。

优选地，所述挡板上设置有透孔，当所述挡板向外伸出时，所述透孔正对于所述蒸汽排气口，且所述挡板的其他位置挡住所述蒸汽进口。

通过采用上述技术方案，除去透孔正对的位置，挡板均会封闭蒸汽进口或者蒸汽排气口，由此可以防止挡板停留在错误的位置使两者均开启，造成蒸汽的浪费。

优选地，挡板机构还包括有设置于所述柜体的内壁上的导轨，所述挡板沿导轨的延伸方向滑动，所述滑轨上设置有第一挡块和第二挡块，分别对应所述透孔对准蒸汽进口和蒸汽排气口的挡板位置。