[实用新型]一种肉制品熏制柜

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工机械领域，具体涉及一种肉制品熏制柜。

背景技术

腊肉是中国传统的风味食品，也是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西等地的特产，已有几千年的历史。腊肉是肉经腌制后再经过烘烤、熏制所制成的加工品，风味独特，其从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，久放不坏，香味仍能长期保持。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功熏腊肉能。

熏制是加工腊肉的关键工序，现有技术中，家庭制作腊肉一般需选择一个背风处，用砖头或石块搭建土灶，十分麻烦，或者是利用陶瓷水缸、油桶等作为熏制工具。上述方式加工腊肉时添加柴火或者木屑等很不方便，而且熏制的强度不好控制，容易使腊肉烤焦或着火，存在较大安全隐患。

实用新型内容

针对上述问题，本实用新型的目的是提供一种肉制品熏制柜，该熏制柜结构简单，操作方便，添加燃料便捷，肉制品熏蒸均匀，尤其是适用于家庭使用，并可以放置于室内，烟气不会大量外泄至室内。

本实用新型通过下述技术方案实现。

一种肉制品熏制柜，包括排烟管，从上至下依次布置的电机、上柜体、隔板、下柜体；所述上柜体包括上柜体壳、左右对开的上柜门、设置在上柜体壳内部的挂钩装置；所述电机设置在上柜体壳的顶部中轴位置；所述挂钩装置包括穿过上柜体壳顶部中轴与电机连接的传动轴、与传动轴连接并垂直于传动轴的挂钩支撑杆、均匀设置在挂钩支撑杆上的挂钩；所述排烟管的一端嵌入上柜体壳底部与上柜体相通，另一端连接有一软管；所述下柜体包括下柜体壳、可沿下柜体壳抽拉的抽屉。

作为具体方案，所述抽屉的面板上设置抽屉把手。

作为具体方案，穿过所述抽屉的面板设置两端开口的圆柱形通气管；所述圆柱形通气管的圆柱面上开有通气孔。

作为具体方案，所述上柜门设置有上柜门把手和玻璃可视镜。

作为具体方案，所述排烟管上设置阀门。

作为具体方案，所述隔板上开有均匀分布的通孔。

附图说明

图1为本实用新型熏制柜的结构示意图；

图2为本实用新型熏制柜的主视图；

图3为本实用新型熏制柜的右视图；

图4位本实用新型熏制柜中抽屉的结构示意图；

图5位本实用新型熏制柜中隔板的结构示意图；

上述图中各标记的含义：1-电机，2-上柜体，3-挂钩支撑杆，4-挂钩，5-上柜体壳，6-隔板，7-抽屉，8-通气管，9-下柜体壳，10-下柜体，11-排烟管，12-阀门，13-软管，14-传动轴，15-上柜门，16-上柜门把手，17-玻璃视镜，18-抽屉把手，19-通气孔，20-挂钩装置，21-通孔。

具体实施方式

下面结合附图，以具体实施例对本实用新型做进一步说明，需要指出的是以下实施例仅是以例举的形式对本实用新型所做的解释性说明，但本实用新型的保护范围并不仅限于此，所有本领域技术人员以本实用新型的精神对本实用新型所做的等效的替换均落入本实用新型的保护范围。

如图1所示，一种肉制品熏制柜，包括排烟管11，从上至下依次布置的电机1、上柜体2、隔板6、下柜体10；如图1、图2所示，上柜体2包括上柜体壳5、左右对开的上柜门15、设置在上柜体壳5内部的挂钩装置20；电机1设置在上柜体壳5的顶部中轴位置；挂钩装置20包括穿过上柜体壳5顶部中轴与电机1连接的传动轴14、与传动轴14连接并垂直于传动轴14的挂钩支撑杆3、均匀设置在挂钩支撑杆3上的挂钩4；上述结构可以使承载在挂钩装置上的原料在电机的带动下，围绕传动轴在上柜体内转动，使原料熏制更加均匀。排烟管11的一端嵌入上柜体壳5底部与上柜体2相通，另一端连接有一软管13，软管13可以穿过窗户、墙体等，使上柜体10内的烟气排到室外，因此在长时间的熏制下，熏制柜内的烟气可通过软管排出，而不会大量聚集在室内；下柜体10包括下柜体壳9、可沿下柜体壳9抽拉的抽屉7，通过抽屉可以更加方便的加木屑、柴火等。排烟管11上设置有阀门12，这样可以通过控制阀门12的闭合程度控制上柜体2内烟气的浓度。

如图2所示，为了便于抽屉7的抽拉，抽屉7的面板上设置抽屉把手18。

如图3、图4所示，穿过所述抽屉7的面板设置两端开口的圆柱形通气管8；所述圆柱形通气管8的圆柱面上开有通气孔19，这样抽屉7内的木屑、柴火等不会因缺氧而熄灭，也不会燃烧太剧烈，使产生烟气太少。