[发明专利]一种基于凹凸棒土的米糠油脱色方法

说明书

本发明公开了一种基于凹凸棒土的米糠油脱色方法，属于无机材料技术与食品加工技术的结合领域。本发明通过热处理凹凸棒土，可提高凹凸棒土吸附能力、阳离子交换能力以及凹凸棒土的比表面积，从而提高了米糠油的脱色效果。本发明方法，在提高米糠油脱色的效率的同时，可提高油脂得率，并减少能耗，进行规模化生产。

技术领域

本发明涉及一种基于凹凸棒土的米糠油脱色方法，属于无机材料技术与食品加工技术的结合领域。

背景技术

米糠是稻米加工中的副产品，包括种皮、糊粉层、亚糊粉层和部分稻米胚芽、胚乳和碎米，占糙米重量的5～7％。米糠除含丰富的脂肪、蛋白质、糖类和糠蜡外，还含有谷维素、生育酚、植酸、角鲨烯等多种天然生物活性物质，具有降低胆固醇、降低血脂、降低血糖和抗肿瘤等功能，对人体健康具有重要意义。米糠含油率约16～22％，米糠作为油料来源之一，已列为一种重要的油料资源，具有很大的发展潜力。

米糠油是米糠经压榨或浸出提炼出来的谷物类油脂，在粮食日益紧缺的今天，由米糠提炼而成的米糠油，因为其高的营养价值和油源相对更经济等特征，而被国内外所公认。米糠油的脂肪酸组成较为均衡，且含有丰富的复合脂质、磷脂、三烯生育酚、角鲨烯，甾醇、谷维素等几十种天然生物活性成分，不饱和脂肪酸含量高达80％以上。米糠油作为一种绿色的健康食品，在许多国家被称为“心脏油”。

色泽已经成为成品米糠油一项很重要的外观质量指标，然而稻米米糠油和一般的植物油相比，叶绿素、叶红素和类胡萝卜素含量较高，再者因为其本身酸值高，色素融入得较多以及其他因素等作用使得米糠油色泽又一步加深，增加了脱色的难度。由此可见，对米糠油这一重要油源的精炼实验研究迫在眉睫。

为了克服以上难点，需要寻找更加合理高效的米糠油脱色的方法，进一步优化脱色工艺，既提高米糠油脱色的效率，又可提高油脂得率，并减少能耗进行规模化生产。

发明内容

本发明的目的是公开一种新型的米糠油脱色的方法。该方法采用热改性的凹凸棒土作为脱色剂，采用该方法脱色后测得的脱色率为93.0-94.3％，磷含量为2.18-2.98mg/kg。

所述方法主要包括以下步骤：

F.凹凸棒土在适当温度下活化，冷却，干燥。

G.将脱酸后的米糠油倒入反应釜中，加入一定量的凹凸棒土，密封。

H.反应釜放在磁力搅拌器上充分搅拌，定温加热反应。

I.控制脱色时间，进行脱色。

J.脱色结束后，将油土混合物离心，分离脱色后的米糠油。

在本发明的一种实施方式中，步骤A中150g凹凸棒土在250℃下活化4小时至恒重，然后冷却至室温，在50～60℃条件下干燥8～10h，得到热改性凹凸棒土。

在本发明的一种实施方式中，步骤B中将脱酸后的米糠油倒入反应釜中，热改性凹凸棒土添加量为米糠油质量的3-7％，密封。

在本发明的一种实施方式中，步骤B中将脱酸后的米糠油倒入反应釜中，热改性凹凸棒土添加量为米糠油质量的5-6％，密封。

在本发明的一种实施方式中，步骤C中在0.1MPa抽真空条件下，放在磁力搅拌器上充分搅拌，定温加热至100-120℃。

在本发明的一种实施方式中，步骤D中控制脱色时间为10-50分钟，进行米糠油的脱色。

在本发明的一种实施方式中，步骤E中脱色结束后，打开反应釜，将油土混合物在4500r/min下离心15min，分离脱色后的米糠油。

本发明具有以下优点：

1.凹凸棒土通过热处理过程，可提高凹凸棒土吸附能力、阳离子交换能力以及凹凸棒土的比表面积。