[发明专利]一种白茶的加工方法

权利要求书

1.一种白茶的加工方法，包括茶叶采摘、晒青、萎凋、渥堆、烘干和提净，其特征在于，具体加工步骤如下：

（1）茶叶采摘，采摘茶梢健壮挺直、芽头或一芽一叶或一芽两叶初展鲜叶，芽叶成朵，大小均匀；

（2）晒青，将采回的鲜叶置于干净、通风的竹筛上，置于弱阳光下晒青，晒至叶面柔软，贴向筛面为宜；在阴天或阴雨天气，将茶叶直接置于室内，用鼓风机吹20-25分钟；

（3）萎凋，将晒青的茶叶放入室内摊开，控制室内温度为20-25℃，待茶叶的温度降至室温；再将将鲜叶放入萎凋槽内，萎凋20-28小时；

（4）渥堆：将萎凋叶渥堆3-5小时，温度控制在23-30℃，鲜叶含水量在15%以内；

（5）烘干，将渥堆过的茶叶置于40-50℃下低温烘干1-2小时，再将茶叶置于100-120℃下烘干20-40分钟，待茶叶烘干冷却后成为毛茶；

（6）提净，毛茶经风选、筛分、捡出非茶类夹杂物得成品。

2.根据权利要求1所述白茶的加工方法，其特征在于，所述的茶叶采摘品种为凌云白毫茶或福鼎大豪茶树为优选。

3.根据权利要求1所述白茶的加工方法，其特征在于，所述的步骤（2）中鼓风机的温度控制在35-40℃，风压控制在1000Pa以下。

4.根据权利要求1所述白茶的加工方法，其特征在于，所述的步骤（3）萎凋时间为20-25小时。

5.根据权利要求1所述白茶的加工方法，其特征在于，所述的步骤（4）渥堆过程中，堆中间的温度不能超过30℃，若达到30℃，则应翻堆，使其堆温保持在23-30℃间。

6.根据权利要求1所述白茶的加工方法，其特征在于，所述的烘干步骤中，将茶叶烘干至含水量为5%以下。