[发明专利]一种营养小豆糊的加工方法在审
| 申请号： | 201611210045.7 | 申请日： | 2016-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN106578965A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 张瑞杰 | 申请（专利权）人： | 张瑞杰 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L19/00;A23L27/00 |
| 代理公司： | 锦州辽西专利事务所(普通合伙)21225 | 代理人： | 王佳佳 |
| 地址： | 121100 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 营养 小豆 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种营养小豆糊的加工方法，其特征是：
按照重量份数计，由以下原料组成：
大豆11份-12份
红豆3.5份-4份
黑豆14.5份-15.5份
玉米碴2.8份-3.2份
江豆0.7份-0.8份
绿豆芽14份-16份
西兰花2份-2.4份
包菜3.5份-4份
西红柿1.2份-1.8份
圆葱1.2份-1.8份
大蒜3.5份-4份
调味料2份-2.4份
所述调味料为精盐、花椒面、十三香和味精，其中，精盐、花椒面、十三香和味精的质量比为3:1:1:0.5。
具体制备方法如下：
(1)将绿豆芽、西兰花、包菜、西红柿、圆葱和大蒜作为蔬菜原料，加入占蔬菜原料总质量10％的水，进行打浆，然后煮沸8分钟-12分钟，加入调味料，冷却，得到蔬菜浆料；
(2)将黄豆、红豆和黑豆作为豆类原料，清洗后，在室温下浸泡8小时-12小时，然后加入占豆类原料总质量18％-20％的水，在煮沸18分钟-20分钟，冷却后，加入步骤(1)制备的蔬菜浆料，进行磨浆，得到豆类-蔬菜浆料；
(3)将玉米碴和江豆加水，加水量为玉米碴和江豆总质量的25％-30％，煮熟后，与豆类-蔬菜浆料混合均匀，灌装，微波灭菌，得到营养小豆糊。
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