[发明专利]清热凉血型鸡胗味玉米粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种玉米粥，尤其涉及一种清热凉血型鸡胗味玉米粥及其制备方法。

背景技术

目前，随着人们生活水平的提高，对于食疗的要求也越来越重视，而玉米粥具有它独特的疗性成为人们喜爱它的重要原因，传统的玉米粥口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种清热凉血型鸡胗味玉米粥及其制备方法，本发明具有清热凉血、富含人体所需多种氨基酸的特点。

本发明所采用的技术方案是：

一种清热凉血型鸡胗味玉米粥，其特征在于由以下重量份原料制成：

玉米粒500-550、高筋面粉20-22、赤芍2-3、皂角刺0.5-0.6、白菜汁10-12、人参9-10、红腰豆12-13、木糖醇0.8-0.9、樱桃8-9、款冬花4-5、黄油9-10、酸梅果肉8-9、羊肠10-11、鸡尾酒10-12、白术2-3、山药1-2、鸡胗7-8、陈皮12-13、营养添加剂60-66；

所述营养剂由下列重量份原料制成：羊舌8-9、山楂5-6、红骨参0.8-0.9、玄参叶0.2-0.3、西红柿汁12-13、南瓜粉8-9、黑米10-12、白凉粉4-5、玫瑰花15-16、佛手瓜3-4、鸡蛋30-35；

制备方法：（1）将红骨参、玄参叶加5-6倍水，煎煮40-55分钟，过滤除渣，得药液，将羊舌放入大火煮烂，取出后与山楂一起混合捣成泥状，烘干磨成粉；

（2）将玫瑰花放入温水中浸泡半小时，捞出来凉透之后，切成丝，将鸡蛋打碎加水，再放入玫瑰花丝，大火蒸熟成蒸鸡蛋；

（3）将西红柿汁、南瓜粉、黑米、白凉粉混合搅拌，制成米糊，并与步骤（1）、（2）所得物料混合搅拌均匀，放入双螺杆挤压机制成片状；

所述清热凉血型鸡胗味玉米粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将赤芍、皂角刺、白术、山药加5-6倍水，煎煮30-35分钟，过滤除渣得药液，将药液与高筋面粉混合搅拌成面粉浆；将羊肠、鸡胗用鸡尾酒、白菜汁浸泡10-12小时后混合，用绞肉机制成肉粒，放入面粉浆中裹上面粉浆，放入黄油中煎炸，后取出烘干；

（2）将红腰豆、款冬花、木糖醇、樱桃、酸梅果肉放入转炉中翻炒烘干待用；

将陈皮制成颗粒与玉米粒一起大火翻炒，再与（1）、（2）所得物料以及其他剩余原料一起加入沸水中煮成粥，即得。

本发明的有益效果为：

本发明在传统的玉米种添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料，其中，添加的赤芍具有清热凉血，散瘀止痛，其中的皂角刺具有对金黄色葡萄球菌和卡他球菌有抑制作用；鸡胗含有多种氨基酸，同时，还添加了红腰豆、款冬花、木糖醇、樱桃、酸梅果肉等一些营养丰富，口味独特的辅料，使得玉米粥的口感更好，老少皆宜。

具体实施方式

一种清热凉血型鸡胗味玉米粥，其特征在于由以下重量份原料制成：

玉米粒500-550、高筋面粉20-22、赤芍2-3、皂角刺0.5-0.6、白菜汁10-12、人参9-10、红腰豆12-13、木糖醇0.8-0.9、樱桃8-9、款冬花4-5、黄油9-10、酸梅果肉8-9、羊肠10-11、鸡尾酒10-12、白术2-3、山药1-2、鸡胗7-8、陈皮12-13、营养添加剂60-66；

所述营养剂由下列重量份原料制成：羊舌8-9、山楂5-6、红骨参0.8-0.9、玄参叶0.2-0.3、西红柿汁12-13、南瓜粉8-9、黑米10-12、白凉粉4-5、玫瑰花15-16、佛手瓜3-4、鸡蛋30-35；

制备方法：（1）将红骨参、玄参叶加5-6倍水，煎煮40-55分钟，过滤除渣，得药液，将羊舌放入大火煮烂，取出后与山楂一起混合捣成泥状，烘干磨成粉；

（2）将玫瑰花放入温水中浸泡半小时，捞出来凉透之后，切成丝，将鸡蛋打碎加水，再放入玫瑰花丝，大火蒸熟成蒸鸡蛋；

（3）将西红柿汁、南瓜粉、黑米、白凉粉混合搅拌，制成米糊，并与步骤（1）、（2）所得物料混合搅拌均匀，放入双螺杆挤压机制成片状；

所述清热凉血型鸡胗味玉米粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将赤芍、皂角刺、白术、山药加5-6倍水，煎煮30-35分钟，过滤除渣得药液，将药液与高筋面粉混合搅拌成面粉浆；将羊肠、鸡胗用鸡尾酒、白菜汁浸泡10-12小时后混合，用绞肉机制成肉粒，放入面粉浆中裹上面粉浆，放入黄油中煎炸，后取出烘干；

（2）将红腰豆、款冬花、木糖醇、樱桃、酸梅果肉放入转炉中翻炒烘干待用；

（3）将陈皮制成颗粒与玉米粒一起大火翻炒，再与（1）、（2）所得物料以及其他剩余原料一起加入沸水中煮成粥，即得。