[发明专利]一种营养滋补的清汤火锅底料

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种营养滋补的清汤火锅底料。

背景技术

火锅在中国有着悠久历史，是一种深受人民欢迎的饮食方式，其中麻辣火锅又因其独特口味在全国各地深受欢迎。由于麻辣火锅需要用大量的牛油和辣椒、花椒，使得麻辣火锅油腻和腥味较重，辣椒、花椒对人的刺激大，因各地的饮食习惯不同，有些人食用后有肠胃和口感的不适应。

清汤火锅是新兴开发的火锅种类，由于其具有口感适中、鲜香适宜、不上火和不口干等优点而被迅速推广。清汤火锅底料通常由料汤和多种原料组成，如中国专利号“201410506392.9”在2015年1月4日公开了一种营养滋补的清汤火锅底料，其技术方案为包括下列成分：鸡汤42—58份，料酒3—8份，白砂糖1—5份，味精1—4份，食盐6—12份，桂皮4—9份，草果2—7份，丁香3—8份，柠檬3—8份，苹果2—7份，陈皮2—7份，八角3—8份，姜2—6份，蒜1—5份，牛油15—20份。但该清汤火锅底料中由于含有味道特酸的柠檬，导致该火锅底料中的酸味较大，不容易被人们所接受，另外，由于底料中还包含较多的牛油，导致该火锅底料中的油腻味较重，若食用过多将导致上火，其营养性较差。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术中存在的上述问题，提供一种味道鲜香、去火养胃、补气益中和营养滋补的清汤火锅底料。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种营养滋补的清汤火锅底料，其特征在于包括下列重量配比的原料：乌鸡汤70—80份，鸡精1—2份，味精1—2份，盐1—3份，红枣2—3份，枸杞1—4份，党参2—5份，虾米3—5份，雪莲花2—3份，姜片2—4份。

所述的清汤火锅底料还包括1—2份的木棉花和2—3份的薏米。

本发明采用的原料的营养、效果及食疗作用如下：

乌鸡汤，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效；

鸡精：补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能；

味精：增加食品的鲜味，引起人们的食欲，有助于提高人体对食物的消化率；

盐：解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；

红枣：养气补血，调补脾胃；

枸杞：养肝胃，补肝血，增强免疫力，抗贫血；

党参：补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津，用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴；

虾米：被肾壮阳，开胃化痰；

姜片：温运中焦，驱散里寒，温中祛寒，回阳通脉，促进消化分泌；

雪莲花：加速新陈代谢，减少皱纹，抗癌症，祛风，止痛等；

木棉花：清热利尿，解毒祛暑和止血；

薏米：健脾利湿，清热排脓和美容养颜。

采用本发明的优点在于：

本发明取材方便，不含防腐剂，温和养胃，味道鲜香，去火养胃，补气益中，营养滋补，促进消化液的分泌，增加食欲，含有丰富的蛋白质和矿物质，具有强身、健骨、滋补、美容和养颜的功效。

另外，木棉花为红色，而雪莲花为青色或白色，通过木棉花、雪莲花和上述其它组分的配合，除了能使火锅底料具有极具丰富的营养价值之外，还能为汤中带来五颜六色的点缀效果，这就能够极大地促进人们的食欲，进而使人们通过食用食物即能够达到为身体补充营养的目标。

具体实施方式

实施例1

一种营养滋补的清汤火锅底料，包括下列重量配比的原料：乌鸡汤70份，鸡精1份，味精1份，盐1份，红枣2份，枸杞1份，党参2份，虾米3份，雪莲花2份，姜片2份，木棉花1份，薏米2份。

实施例2

一种营养滋补的清汤火锅底料，包括下列重量配比的原料：乌鸡汤80份，鸡精2份，味精2份，盐3份，红枣3份，枸杞4份，党参5份，虾米5份，雪莲花3份，姜片4份，木棉花2份，薏米3份。

实施例3

一种营养滋补的清汤火锅底料，包括下列重量配比的原料：乌鸡汤75份，鸡精2份，味精1份，盐2份，红枣3份，枸杞2份，党参4份，虾米4份，雪莲花3份，姜片3份，木棉花1份，薏米2份。

经实验证明，采用上述实施例后的清汤火锅底料，具有味道鲜香、去火养胃、补气益中、强身健骨、营养滋补和美容美颜的功效。