[发明专利]一种提取龙眼核多酚的方法

说明书

本发明公开了一种提取龙眼核多酚的方法，包括以下步骤：（1）制浆和辐射处理：将新鲜龙眼核和去离子水相混合后制浆，然后加入有机酸溶液，加热至45‑50℃，用⁶⁰Co进行电离辐射处理30‑60s，得到辐射后的浆液；（2）浸提和过滤处理：将辐射后的浆液，在氮气保护下，加入复合酶促进剂并在60‑70℃回流提取2‑3h，将回流提取得到的浸提液经超滤膜过滤，收集滤液；（3）减压浓缩和萃取处理；（4）吸附和干燥处理。本发明通过电离辐射配合有机酸溶液处理浆液，降低其对多酚的束缚能力；还通过浸提过程中加入复合酶促进剂，打破束缚多酚的化学键，从而提高多酚产物的收率，具有操作简便，提取效率高等优点。

技术领域

本发明涉及龙眼的深加工领域，特别涉及一种提取龙眼核多酚的方法。

背景技术

植物多酚是多羟基类化合物的总称，又称为单宁，为植物体内复杂的酚类次生代谢产物。植物多酚类物质具有较活泼的羟基氢，能提供氢与自由基反应，生成惰性产物或较稳定的自由基，从而中断或减慢自由基参与的连锁反应，因此具有清除自由基的作用，是优良的活性氧消除剂和脂质抗氧化剂，在人体内发挥很好的生理作用。近年来的研究发现植物多酚具有预防高血压、抗血栓、抗胃溃疡、抗病毒等生物活性及皮肤保健及美容等功能。大量实验研究结果表明，植物多酚具有抗氧化性、抗癌、抗衰老、抑菌等作用，适量摄取植物多酚能有预防和抑制疾病发生的作用，极具作为天然抗氧化剂以及食品，保健品、化妆品活性原料的潜力，具有巨大的开发价值和广阔的市场前景。植物多酚广泛存在于蔬菜、水果、豆类、谷类等植物当中，在维管植物中的含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素，在植物皮、根、叶、果中的含量可达20%，其中不少更是药用、保健植物的有效成分，如我们日常饮用的茶、葡萄酒等饮品中多含大量多酚类物质，与人类的生活及健康息息相关。

龙眼为无患子科的果实，又名桂圆，为我国著名的亚热带水果。龙眼原产于我国南部和越南北部的南亚热带区域，在我国已有2000多年栽培历史，是重要的南亚热带常绿长寿果树，历史上南方“桂圆”北“人参”之称。龙眼果品畅销海内外在国际市场上享有较高的声誉，我国龙眼栽培面积和产量均居世界首位，我国福建、广东、广西及台湾等省是主产区，海南、云南、四川和贵州等省也有栽培。

龙眼核系龙眼的种仁，重量占龙眼果实鲜重的17% ，但近年来，由于龙眼种植面积的扩大，其产量不断增加，已出现供过于求的局面，价格一直下降。龙眼保鲜技术还不成熟，随着龙眼酒、龙眼罐头、桂圆干及龙眼其他深加工产品的出现，龙眼核、肉分离，作为加工废弃物的龙眼核目前的利用率几乎为零，每年废弃的龙眼核重量达几十万吨，除龙眼果肉具有很高的营养价值外，龙眼核中含有丰富的淀粉、还原糖、粗纤维、蛋白质、果胶、多酚等天然产物，同时还含有多种矿物元素、维生素以及人体必须氨基酸等营养素。其中淀粉含量为60.88%，还原糖含量为9.67%，粗纤维含量为6.85%，蛋白质含量为5.58%，果胶含量为5.19%，多酚含量为4.72%，脂肪含量为3.23%。

龙眼核多酚常规提取方法主要包括热水提取法、溶剂浸提法、溶剂回流法或碱性水提取法等，其中溶剂提取法对于不同的龙眼品种、组织部位都适用，且常规提取方法对仪器要求较低、成本相对较低、操作方便。但是由于植物组织中的纤维素、半纤维素以及蛋白质等物质容易与植物多酚形成复合物，所以常规的溶剂提取多酚普遍存在耗时长、耗能高，提取率较低的问题。

辐射降解技术是指聚合物在X射线、钴60、静电加速器和大功率电子直线加速器等作为辐照源的电离作用下，主链断裂、分子量降低，结果使聚合物在溶剂中的溶解度增加，而相应的热稳定性、机械性能降低。辐射降解主要为无规律降解，主链断裂呈无规分布。主链的每一断裂都形成较小的非均等的大分子，导致平均分子量的减少和分子量分布的变化。

发明内容

本发明目的在于提供一种提取龙眼核多酚的方法，该技术通过电离辐射配合有机酸溶液处理使纤维素、半纤维素和蛋白质等大分子发生一定程度的降解，降低其对多酚的束缚能力；还通过浸提过程中加入复合酶促进剂，打破束缚多酚的化学键，从而提高多酚产物的收率，具有操作简便，提取效率高等优点。