[发明专利]一种产妇食用的营养复合米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种产妇食用的营养复合米及其制备方法。

背景技术

女性经历妊娠分娩后，无论从心理上、生理上还是从体型到容貌上都发生一些列的变化，如皮肤粗糙、色素沉着、脂肪堆积、腰围变粗等，同时在激素水平变化的影响下可能出现腹胀、缺乳、恶露不尽、便秘、产后身痛等产后病，并伴有奶水少等症状，如不及时调理可能会影响终生。而且，产后妇女在哺乳期需要一定的营养成分，目前有些营养成分从正常的饮食中难以获得足够的量。

大米是我国的主食，而精米蛋白质含量一般只能达到9-13％，对于产妇营养需求较高而消化吸收能力较弱的人群难以实现蛋白质均衡摄入与吸收。因此，亟待开发营养均衡、丰富、口感细腻且符合人们饮食习惯的营养复合米，以适宜产妇食用。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种产妇食用的营养复合米，营养均衡全面，提供产妇所需的营养，具有补血养气、通利行乳、镇定安神、增强免疫力等功效，产妇易于吸收，经常食用，可以显著改善产妇出现的血虚、多淤症状，还可以有效增强乳汁的分泌，纯绿色，无任何添加剂，具有米的蒸煮特性。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种产妇食用的营养复合米，包括以下重量份的原料：粳米粉80-100份、芝麻粉5-10份、豌豆粉10-15份、红豆粉20-25份、花生红衣5-10份、玫瑰花粉0.1-0.5份、樱桃粉5-10份、腰果粉5-10份、麦芽糊精3-10份、醋酸酯淀粉1-3份、黄原胶0.2-0.3份、魔芋胶0.1-0.3份。

所述的腰果粉由以下方法制备：将腰果去壳去衣得腰果仁，将腰果仁进行压榨，得到脱脂腰果饼粕；将脱脂腰果饼粕进行预粉碎，得到腰果蛋白粗粉；将腰果蛋白粗粉与水按质量比为1：0.3混匀进行挤压膨化，再干燥至其中水分的质量百分含量为3％后进行超微粉碎，得到腰果粉。

所述的樱桃粉由以下方法制备：选取针叶樱桃，将针叶樱桃清洗干净，利用果蔬破碎机将针叶樱桃绞碎至稠膏状，置烘箱内70℃鼓风干燥后研磨成粉即得樱桃粉。所述的樱桃粉来自于针叶樱桃，针叶樱桃中维生素C含量最高，可以大大提高人体免疫力。

所述的产妇食用的营养复合米的制备方法，包括以下步骤：

(1)按上述重量份称取原料；

(2)粉碎：将各原料经超微粉碎机粉碎，过100目筛；

(3)复配：将各原料经拌粉机充分混合，加入混合物重量5-15％的水搅拌均匀；

(4)挤压膨化造粒：将步骤(3)的混合料送入挤压熟化机造粒，挤压熟化过程三段控温，第一区温度60-65℃，第二区温度110-115℃，第三区温度65-75℃；

(5)烘干：将成型复合米粒烘干，烘干温度45-60℃，烘干后复合米含水分为15-17％；

(6)冷却：自然降温至15-25℃，进行米粒表面抛光，再干燥；

(7)包装：成品抛光后水分至储藏要求13-15％，筛选分级包装。

与已有技术相比，本发明的有益效果如下：

本发明的产妇食用的营养复合米，营养均衡全面，提供产妇所需的营养，具有补血养气、通利行乳、镇定安神、增强免疫力等功效，产妇易于吸收，经常食用，可以显著改善产妇出现的血虚、多淤症状，还可以有效增强乳汁的分泌，纯绿色，无任何添加剂，具有米的蒸煮特性。添加玫瑰花粉、樱桃粉、腰果粉，可以增强人体免疫力，同时润肤美容，增进食欲，产妇易于接受食用；添加豌豆粉、红豆粉和花生红衣，豌豆富含赖氨酸、蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、胡萝卜素等成分，具有益中气、解乳石毒等功效，可以有效增强乳汁的分泌。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅限于这些实施例，在未脱离本发明宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。

实施例1：

一种产妇食用的营养复合米，包括以下重量份的原料：粳米粉80份、芝麻粉5份、豌豆粉10份、红豆粉25份、花生红衣5份、玫瑰花粉0.1份、樱桃粉5份、腰果粉10份、麦芽糊精3份、醋酸酯淀粉1份、黄原胶0.2份、魔芋胶0.3份。

所述的腰果粉由以下方法制备：将腰果去壳去衣得腰果仁，将腰果仁进行压榨，得到脱脂腰果饼粕；将脱脂腰果饼粕进行预粉碎，得到腰果蛋白粗粉；将腰果蛋白粗粉与水按质量比为1：0.3混匀进行挤压膨化，再干燥至其中水分的质量百分含量为3％后进行超微粉碎，得到腰果粉。