[发明专利]一种豆干压切包装方法

说明书

本发明涉及食品制作的辅助工艺领域，具体涉及一种豆干压切包装方法，用表面沿径向设置了多个条形槽的成型辊滚动压切传送皮带上的豆干长条，条形槽由压切边为锯齿状的隔板分隔成多个方形格，由方形格的边缘将豆干压切成块状，经由成型辊压切后的豆干块直接存储在方形格中，当成型辊滚动到包装台上时，向方形格中吹入气流，气流吹出方形格中的豆干块，豆干块从方形格中掉落到包装台上的包装下膜上，由包装台上方的压膜机将包装上膜和包装下膜热压密封，完成豆干块的包装。本发明在压切后豆干块直接存放在方形格中，更卫生，豆干压切后直接在包装台上进行包装，没有留滞，不会滋生细菌，包装过程更卫生。

技术领域

本发明涉及食品制作的辅助工艺领域，具体涉及一种豆干压切包装方法。

背景技术

豆干是豆腐干的简称，是豆腐的再加工制品，豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物。豆干除用于家常菜品外，还包括用于休闲零食的麻辣豆干、五香豆干、香辣豆干孜然豆干和卤味豆干。

现有豆干作为休闲零食的制作方法是先用切刀把豆干切成块状，再使用其他工具将切块的豆干运送到包装台进行包装，但是这种方法的问题是：1.先切块再包装，留滞时间长，豆干容易滋生细菌；2.切块后的豆干使用其他工具运输到包装地，或者再使用其他机器装袋包装，容易污染豆干，不卫生。

发明内容

本发明意在提供一种豆干压切包装方法，以解决现有制作方法豆干切块后滞留容易滋生细菌并且包装过程不卫生的问题。

本方案中的豆干压切包装方法，包括以下包装：

步骤一：把豆干长条放置在传送皮带上，传送皮带在豆干压切完成后再传送入未压切的豆干；

步骤二：将表面沿径向设置了多个条形槽的成型辊放置在传送皮带的一端，再使成型辊向传送皮带另一端滚动；

步骤三：成型辊在传送皮带上滚动的过程中压切豆干长条，由具有锯齿边的隔板将条形槽分隔成的方形格的边对豆干进行压切，由方形格压切出的豆干块存储在方形格中；

步骤四：当成型辊滚动到包装台上时，向方形格中吹入气体，吹入方形格气体形成的气流将豆干块吹出方形格，豆干块从方形格中掉落到包装台上的包装下膜上；

步骤五：由包装台上方的压膜机将包装上膜和包装下膜热压密封，完成豆干块的压切与包装。

本方案的有益效果是：1.压切后，豆干块直接存放在方形格中，更卫生；2.豆干压切后直接在包装台上进行包装，没有留滞，不会滋生细菌，包装过程更卫生；3.以成型辊上固定形状的方形格压切豆干，豆干形状更统一。

进一步，成型辊压切豆干通过焊接在条形槽边缘上的压切刀片和隔板上的锯齿边完成，压切刀片伸出成型辊表面以接触豆干实现方形格对豆干的压切。

压切刀片与隔板上的锯齿边使压切出来的豆干切口更平整。

进一步，使用压切刀片压切豆干时，压切出的豆干块能容纳在条形槽内。

豆干块能容纳在条形槽内，豆干块更容易落入到条形槽中储存，而且还不容易掉落出来，豆干也不会被挤压变形。

进一步，成型辊在压切丝状豆干时，拉动与隔板插套连接的调向轴，由隔板与调向轴插套处两端的限位块抵到隔板，使隔板倾斜，隔板倾斜时锯齿边位于条形槽内部，隔板上的锯齿边不伸出成型辊表面。

拉动调向轴即可调整隔板的倾斜角度，从而实现豆干切块或者切丝，调节操作简单，可根据不同的成品选择切块和切丝。

进一步，吹入方形格中的气流从成型辊两端面的空心轴进入，经由成型辊中心轴处的气道进入连接方形格的气管中，最后吹到方形格内吹出豆干块。

气流比较集中地由气管吹入到方形格中，气流的喷射力较大，容易抵触方形格中的豆干块。