[发明专利]一种蒿草糍粑

权利要求书

1.一种蒿草糍粑，其特征在于：该糍粑是按重量份将原料糯米100份、白蒿浆20-30份、辛烯基琥珀酸淀粉钠0.2-0.5份及水6-10份混匀，和成面团，切成小块后压成扁圆形，蒸熟或外裹猴栗树叶后蒸熟，室温冷却8-12h，装袋、真空密封，于70-75℃水浴杀菌45-60min，再于35-37℃保温过夜，重复水浴杀菌3次和保温过夜2次，第四次杀菌后冷却至室温，即得；

其中，上述原料糯米是将糯米洗净后没入质量浓度为0.1-0.2%脱氢醋酸钠水溶液中浸泡15-25分钟，捞出，沥干表面水后粉碎得到；

上述白蒿浆是取新鲜嫩绿的白蒿，去根，洗净，于90-95℃的护色液中烫漂2-5min，捞出，沥干表面水；于烫漂后的白蒿中加入为烫漂后的白蒿重量10%-20%的海藻糖，拌匀，装袋、真空密封，高压灭菌，冷却至室温，即得；其中，该护色液是将0.5-1克碳酸钠溶于1000克纯净水中配制得到。

2.如权利要求1所述的一种蒿草糍粑，其特征在于，所述扁圆形面团于蒸熟前包裹有由粉状熟芝麻、豌豆、花生、核桃仁或腰果中的一种或几种与白糖混匀的馅，该馅的加入量为扁圆形面团重量的5%-20%，该馅中白糖所占比例为该馅重量的30%-50%。

3.如权利要求1或2所述的一种蒿草糍粑，其特征在于，所述白蒿浆制备中提及的高压灭菌是指采用高压杀菌锅，于115-118℃灭菌20-40min。