[发明专利]一种改善视力的功能性冰淇淋及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于健康食品及其制备方法技术领域。具体的说是以冰淇淋为载体，采用药食两用药材和食品营养强化剂为主要原料，生产的一种具有滋养肝肾、清肝明目保健作用的功能性冰淇淋，具有增强体质、调节营养平衡，改善眼和视觉功能的显著作用；对于预防和治疗视疲劳，保护眼睛，改善视力具有良好的效果。

背景技术

眼睛是人体最重要的器官之一。随着社会的进步、科学技术的发展，手机、电脑、电视的普及，促使人们用眼的频率越来越高；特别是人们对手机的微信、头条新闻、网络小说等使用达到了空前的、疯狂的、痴迷的程度，超负荷用眼状况越来越严重，荧屏视力综合症时有发生。由于经常用眼过度，常出现眼干、眼涩、眼酸、眼胀、眼痛、眼花、黑眼圈、头晕、头痛、恶心、失眠、视力减退等视疲劳症状。

进入21世纪，随着手机、电脑的快速发展，许多职业都已经将电脑作为主要办公设备；特别是手机的普及和高强度的使用频率，导致视力急剧下降的人士越来越多。眼睛保健已经成为了一个全球性的医学和社会问题。其不仅对人们的身心健康有着重要的影响，而且关系到每个人的学习、工作和生活，已成为当今社会及家庭特别关注的社会问题。

特别是青少年的视力保护，学生作业负担过重，引起视疲劳，视力下降者日趋增多。近视是危害青少年眼睛健康的最主要疾病。据统计，我国13亿人口有25%患有近视疾病，青少年近视情况越来越严重。全国学生体质健康调查最新数据表明，我国小学生近视眼发病率为22.78%，中学生为55.22%，高中生为70.34%，已经成为一个突出的社会问题。近视眼是一种常见病、多发病、慢性病，是影响中小学生身体健康最普遍的疾病，不仅影响美观、学习和生活，更制约了个人的特长与爱好的发展。

视疲劳也是中年人最常见的眼科疾病。据调查，大约有一半以上中年人患有视疲劳。视疲劳是老花眼、近视等多种眼科疾病的前兆，如果不能及时治疗很可能会导致更为严重的眼部疾病。

祖国医学对近视早有记载，唐代大医家孙思邈所著《千金要方，七窍病》中说：“数看日月，夜视星火，夜读细书。月下看书，抄写多年，雕镂细作，博奕不休……，丧明之本”。隋朝的《诸病源侯论，目病诸侯》中说：“夫目不能远视者，由于目为肝之外侯，脏腑之精华，若劳伤脏腑，肝气不足……，故不能远视”。视疲劳是目前眼科常见的一种疾病，过用目力、劳心伤神是其发病诱因之一。

饮食习惯尽管不是引起近视的直接原因，但如果缺乏胡萝卜素、维生素A，维生素B₂等眼保健营养素，就会使眼睛容易疲劳，从而引起视力疲劳、近视等一系列眼科疾病。因此，在青少年眼睛发育时期，适宜的补充富含丰富蛋白质、钙质、维生素和胡萝卜素较多的食物或相应的眼保健食品，势必起到眼睛保健并促进健康发育的作用。

现代医学研究表明，眼睛的健康发育有赖于丰富的营养。80%的近视、弱视儿童体内缺少微量元素锌等生长发育所需的矿物质。这是因为，锌是眼组织中某些重要酶的辅助因子，是维生素A代谢不可缺少的元素，锌可增加视网膜视黄醇脱氢酶的活性，使视黄醛再生成直接作用于视网膜神经细胞；锌能增强视神经的敏感性，增加光觉。缺锌可使晶状体内透明蛋白质的结构完整性遭到破坏，眼前产生浑浊，从而促使老年性白内障的形成。医学研究发现，机体如缺乏维生素C，不仅会使眼内透明的晶状体变混浊，导致白内障形成，还可导致视网膜和前房等组织出血，影响视觉。

蓝莓提取物、葡萄籽提取物、叶黄素等都能有效地缓解视疲劳。白菊花、枸杞子、决明子和银杏叶等是历代本草中记载的具有“补肾益精、养肝明目”功效的中药材，这些传统中药眼科药材，在眼科疾病的治疗中得到广泛应用。现代中药研究发现这些中药含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等眼睛必需的营养物质。

因此，要保护眼睛，除注意劳逸结合外，还应注意食物的搭配，只有科学合理的营养支持，才可以减少各种眼病的发生，从根本上解除由于人体所缺少的某些营养成分而导致视力下降问题。所以，很有必要开发健眼型营养食品，特别是对于保护青少年的视力具有重要的现实意义。

近年来，国际上在眼科保健产品方面的投入不断增加，问世的眼保健产品品种不断增多。全球保健品市场也得到了快速发展，美国眼保健食品已占该国保健食品市场的76%，日本眼保健食品占该国保健食品市场的48%。而我国拥有13亿多人口的巨大市场，眼保健产品相关产业却刚刚起步。目前市场上缺乏疗效确切的眼保健产品问世，市场仍有很大的缺口，相信在市场巨大潜力的推动下，开发天然眼科保健食品具有广阔的市场前景。