[发明专利]一种利用黄姜生产黄色素的方法

说明书

本发明属于精细化工技术领域，是一种利用黄姜生产黄色素的方法，包括：（1）取新鲜黄姜晾干、粉碎，过筛，加入清水，调节pH至8‑9，水浴加热至沸腾，保温搅拌1‑2小时，趁热过滤，滤渣加清水重复提取三次，合并三次滤液；（2）在滤液中加入亚硫酸氢钠，搅拌溶解，调节pH至3‑5，避光静置，抽滤得沉淀，低温干燥，得粗品；（3）在粗品中加入乙醇，水浴加热至60‑70℃，搅拌溶解，趁热过滤，再次水浴升温至80‑90℃，回收乙醇，待乙醇回收完毕后再升温至100℃，移入蒸发皿中加热，蒸发浓缩至干，低温干燥，粉碎至120目，即得；本发明产品为天然原料制得，适合添加到各种食品中，提高产品品质。

技术领域

本发明属于精细化工技术领域，尤其是一种利用黄姜生产黄色素的方法。

背景技术

随着社会的进步，人们对食品安全的关注越来越密切，色素在食品等行业中的添加倍受关注。大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康，导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。科研人员说，合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害。危害包括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用。对小孩的影响则更加严重。

天然色素来源于天然植物的根、茎、叶、花、果实和动物、微生物等的可以食用的色素称为食用天然色素，但是成本远远高于合成色素，导致很多产品中不得不放弃天然色素的使用，因此，开发天然色素的低成本方法十分必要。

发明内容

本发明的目的就是针对目前合成色素对人体健康影响巨大，而天然色素又受限于成本过高，对食品安全带来影响的问题，提供一种利用黄姜生产黄色素的方法。

本发明的一种利用黄姜生产黄色素的方法，包括下述步骤：

（1）取新鲜黄姜晾干、粉碎，过30-80目筛，加入5-10倍量清水，调节pH至8-9，水浴加热至沸腾，保温搅拌1-2小时，趁热过滤，滤渣加清水重复提取三次，合并三次滤液；

（2）在滤液中加入亚硫酸氢钠，搅拌溶解，用1:1的盐酸调节pH至3-5，避光静置，抽滤得沉淀，低温干燥，得粗品；

（3）在粗品中加入3-5倍量体积的乙醇，水浴加热至60-70℃，搅拌溶解，趁热过滤，再次水浴升温至80-90℃，回收乙醇，待乙醇回收完毕后再升温至100℃，移入蒸发皿中加热，蒸发浓缩至干，低温干燥，粉碎至120目，即得。

本发明是利用黄姜生产天然黄色素的一种方法，本发明方法方法简单，工艺流程简单易控制，成本低廉，适合添加到各种食品中，提高食品品质，具有极高的经济效益。

具体实施方式

实施例1

一种利用黄姜生产黄色素的方法，包括下述步骤：

（1）取新鲜黄姜晾干、粉碎，过80目筛，加入5倍量清水，调节pH至9，水浴加热至沸腾，保温搅拌1小时，趁热过滤，滤渣加清水重复提取三次，合并三次滤液；

（2）在滤液中加入亚硫酸氢钠，搅拌溶解，用1:1的盐酸调节pH至5，避光静置，抽滤得沉淀，低温干燥，得粗品；

（3）在粗品中加入5倍量体积的乙醇，水浴加热至60℃，搅拌溶解，趁热过滤，再次水浴升温至80℃，回收乙醇，待乙醇回收完毕后再升温至100℃，移入蒸发皿中加热，蒸发浓缩至干，低温干燥，粉碎至120目，即得。