[发明专利]适合云烟116品种烟叶烘烤的烤烟烘烤工艺

说明书

技术领域

本发明属于烟叶加工技术领域，具体涉及一种适合云烟116品种烟叶烘烤的烤烟烘烤工艺。

背景技术

烟叶，一年生或有限多年生草本，茄科。植株被腺毛，茎高0.7-2米。叶柄不明显或成翅状柄。圆锥花序顶生。花萼筒状或筒状钟形，花冠漏斗状，末端粉红色。蒴果，种子圆形或宽矩圆形，黄褐色。原产于南美洲，世界各地有栽培。烟叶为烟草工业的原料。

烤烟（Flue curedTobacco）亦称火管烤烟，源于美国的弗吉尼亚州，具有特殊的形态特征，因而也被称为弗吉尼亚型。烤烟的主要特征是植株高大，叶片分布较疏而均匀。一般株高120～150cm，单株着叶20～30片，叶片厚，苤适中，中部的质量最佳。栽培上不宜施用过多的氮素肥料。叶片自下而上成熟，分次采收。最初的调制方法也是晾晒，后来（1869年）改用火管烘烤，目前是在烤房内调制，烤后呈金黄色。其化学成分的特点是含糖量较高，蛋白质含量较低，烟碱含量中等。烤烟是我国也是世界上栽培面积最大的烟草类型，是卷烟工业的主要原料，也被供作斗烟。

目前，在烤烟烟叶烘烤中，由于品种不同其鲜烟叶素质存在差异，导致鲜烟叶的烘烤特性和耐烤性都有差异。不仅色度不饱满，而且常常会导致烟叶色素转化不充分，出现烟叶含青的机率稍大，且评吸品质不尽如人意。因此如何克服现有技术的不足是目前烟叶加工技术领域亟需解决的问题。

发明内容

本发明的目的是为了解决在烤烟烟叶烘烤中，由于品种不同其鲜烟叶素质存在差异，导致鲜烟叶的烘烤特性和耐烤性都有差异的问题，提供一种适合云烟116品种烟叶烘烤的烤烟烘烤工艺，采用该工艺对云烟116品种鲜烟叶进行烘烤，可有效提高烟叶烘烤质量，提升烤后烟叶的工业可用性，经济效益得到增加。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种适合云烟116品种烟叶烘烤的烤烟烘烤工艺，采收成熟鲜烟叶后进行烘烤，烘烤包括变黄期、凋萎期、定色前期、定色后期和干筋期；

（1）变黄期

下部叶烘烤：干球温度为34.0～35.0℃，湿球温度为32.0～33.0℃，控制干球和湿球的温度差为1.0～2.0℃，烘烤时间为10～12h，烘烤至高温层烟叶叶尖变黄；

然后调整烘烤温度，调整后的干球温度为39.0～40.0℃，湿球温度为35.0～36.0℃，控制干球和湿球的温度差为1.0～3.0℃，接着再烘烤18～24h，烘烤至高温层85%烟叶变黄；

中部叶烘烤：干球温度为34.0～35.0℃，湿球温度为32.0～33.0℃，控制干球和湿球的温度差为1.0～2.0℃，烘烤时间为12～16h，烘烤至高温层烟叶叶尖变黄；

然后调整烘烤温度，调整后的干球温度为38.0～39.0℃，湿球温度为35.0～36.0℃，控制干球和湿球的温度差为2.0～3.0℃，接着再烘烤24～30h，烘烤至高温层烟叶达到青筋黄片；

上部叶烘烤：干球温度为34.0～35.0℃，湿球温度为32.0～33.0℃，控制干球和湿球的温度差为1.0～2.0℃，烘烤时间为12～18h，烘烤至高温层烟叶叶尖变黄；

然后调整烘烤温度，调整后的干球温度为37.0～38.0℃，湿球温度为35.0～36.0℃，控制干球和湿球的温度差为1.0～3.0℃，接着再烘烤24～36h，烘烤至高温层烟叶达到青筋黄片；

（2）凋萎期

下部叶烘烤：干球温度为42.0～43.0℃，湿球温度为36.0～37.0℃，控制干球和湿球的温度差为5.0～7.0℃，烘烤时间为12～16h，烘烤至高温层烟叶钩尖卷边，明显凋萎，且低温层烟叶达到青筋黄片或轻度凋萎；

中部叶烘烤：干球温度为42.0～43.0℃，湿球温度为36.0～37.0℃，控制干球和湿球的温度差为5.0～7.0℃，烘烤时间为12～16h，烘烤至高温层烟叶钩尖卷边，明显凋萎，且低温层烟叶达到青筋黄片或轻度凋萎；

上部叶烘烤：干球温度为42.0～43.0℃，湿球温度为36.0～37.0℃，控制干球和湿球的温度差为5.0～7.0℃，烘烤时间为12～18h，烘烤至高温层烟叶钩尖卷边，明显凋萎，且低温层烟叶达到青筋黄片或轻度凋萎；

（3）定色前期

下部叶烘烤：干球温度为47.0～48.0℃，湿球温度为37.0～38.0℃，控制干球和湿球的温度差为10.0～12.0℃，烘烤时间为18～24h，烘烤至高温层烟叶叶片失水率达到50%-65%，主脉褪青，且低温层烟叶全部变黄，钩尖卷边，充分凋萎拖条；