[发明专利]一种营养保健梅花鹿血酒

说明书

技术领域

本发明属于鹿血加工技术领域，尤其是一种营养保健梅花鹿血酒。

背景技术

目前人工养殖梅花鹿、马鹿、麋鹿等全国约30万头，因其鹿血不容易保存，人们将鹿血和白酒混合，制成药酒，但是目前市面上销售的鹿血酒的口感不好，药效不理想，品质不纯正，另外鹿血容易凝固、沉淀物多，人体服用后，吸收率低，浪费了大量宝贵的资源；因此，发明一种能够有效解决以上问题的营养保健鹿血酒是目前亟待解决的问题。

发明内容

针对上述问题，本发明旨在提供一种营养保健梅花鹿血酒。

本发明通过以下技术方案实现：

一种营养保健梅花鹿血酒，由以下重量份的原料制成：新鲜鹿血36~40份、新鲜梅花43~47份、孔雀草22~24份、榆白皮28~30份、川贝母16~18份、裸花紫珠13~15份、石南藤31~33份、扁担杆根8~9份、灵寿茨13~14份、维生素B13~4份、叶酸5~6份、西番莲54~60份、苋菜汁220~240份、高粱酒740~780份、罗汉果甜苷0.06~0.07份、抗坏血酸钙0.02~0.03份；

所述的苋菜汁，按以下步骤进行制备：取新鲜苋菜清洗干净，粉碎，投入到其重量12~14倍量、温度为67~71℃的温水中恒温浸泡70~80min，大火煮沸，文火熬煮24~28min并不断搅拌，过170~180目滤布，取滤液，加入纤维素酶，置于温度为34~36℃的条件下混合发酵45~47h，得苋菜汁。

作为发明进一步的方案：所述高粱酒的度数为64~68度。

作为发明进一步的方案：一种营养保健梅花鹿血酒的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将新鲜梅花清洗干净，风干至表面无水分，投入到高粱酒中浸泡25~27h，捞出，得一次高粱酒和泡梅花；将泡梅花粉碎至180~190目，置入温度为-28~-26℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为2.4%~2.8%，得梅花粉，备用；

（2）将新鲜鹿血、梅花粉和苋菜汁用转速为760~780r/min的搅拌器顺时针搅拌23~25min，调整转速为450~470r/min，加入罗汉果甜苷、抗坏血酸钙和1/3重量的一次高粱酒逆时针搅拌16~18min，置于温度为3~5℃的保鲜箱保鲜静置18~20h，取出，备用；

（3）取西番莲的果肉，置于温度为88~92℃的旋转蒸锅蒸24~26min，取出，打浆至180~190目，置入温度为-33~-31℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为1.7%~1.9%，与维生素B₁和叶酸一起投入到2/3重量的一次高粱酒中，用压力为33~35MPa的均质机均质15~16min，得二次高粱酒，备用；

（4）将孔雀草、榆白皮、川贝母、裸花紫珠、石南藤、扁担杆根和灵寿茨混合粉碎至50~60目，得中药粉；将中药粉加入到其重量17~19倍量的水中大火煮沸，文火熬煮54~58min，过180~190目滤布，取滤液，得中药提取液，备用；

（5）将步骤（2）的备用原料、二次高粱酒和中药提取液混合搅拌均匀，用压力为38~40MPa的均质机均质11~13min，调整压力为15~17MPa均质24~26min，置于转速为24~28r/min的振荡机密封震荡贮存10~12天，得营养保健梅花鹿血酒；

（6）灌装，灭菌，贴标签，得成品。

作为发明进一步的方案：一种营养保健梅花鹿血酒的制备方法制备的营养保健梅花鹿血酒。

作为发明进一步的方案：本发明所使用的孔雀草、榆白皮、川贝母、裸花紫珠、石南藤、扁担杆根和灵寿茨的含量均以干重重量计。

本发明的有益效果：本发明提供的一种营养保健梅花鹿血酒，色泽均匀、呈淡红色、有光泽，静置无沉淀、无絮状物，花香酒香清新和谐、无腥味，口感醇和清爽，能够有效防治咳嗽痰多、头晕耳鸣、月经不调和失眠多梦；加入梅花、苋菜汁和鹿血混合顺时针搅拌，再加入罗汉果甜苷和抗坏血酸钙混合逆时针搅拌，最后保鲜静置，能有效提升鹿血的花香味、掩盖其腥味，提升其甜味、掩盖其苦味，并促进血细胞的降解、避免酒体沉淀；加入西番莲进一步提升其口感，并提高其营养价值，其有效成分与维生素和中药提取物配合作用，有效促进人体对酒体营养成分的快速吸收利用，增强人体免疫力和抗病能力。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。

实施例1