[发明专利]茯苓养生蛋糕卷

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及茯苓养生蛋糕卷。

背景技术

由于老人运动少，多余的糖类就会转换成脂肪，很容易患血脂高，茯苓养生蛋糕卷又名低糖蛋糕，是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕，茯苓养生蛋糕卷不仅仅是糖尿病患者的专利，而且对儿童预防龋齿、冠心病、肥胖者、保持体型等等方面均有一定的好处。

发明内容

本发明的目的是提供茯苓养生蛋糕卷，口感好，营养丰富，适于现代人群健康，特别适合糖尿病惠者食用。

本发明的技术方案是提供茯苓养生蛋糕卷，是由以下重量份比的原料组成：低粉60-70份、茯苓粉20-30份、鸡蛋4-6份，油35-45份、白糖30-40份、白醋1-3份。

茯苓养生蛋糕卷，是由以下优选的重量份比的原料组成：低粉65份、茯苓粉25份、鸡蛋5份，油40份、白糖35份、白醋2份。

茯苓养生蛋糕卷的制备方法，包括以下步骤：

1）油加水拌成米糊状，加入白糖拌至糖化开；

2）低粉和茯苓粉混合后筛入;

3）搅拌至无干粉，加入一半蛋黄，做成蛋黄糊备用;

4）将蛋白加白醋和白糖打至九分发后分两次加入蛋黄糊拌匀；

5）烤盘铺油纸倒入蛋糕糊；

6）烤箱预热180度中层20分钟；

7）烤好后立即倒扣，放凉后在蛋糕背面化几刀，卷起，卷成糖果装，放入冰箱冷藏30分钟，切开即可食用。

本发明的有益效果是：本发明制备的蛋糕，口感不腻，没有添加任何添加剂，营养丰富，特别适合机体免疫力低下者食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细说明，但不是对本发明的限制。

实施例1茯苓养生蛋糕卷，是由以下重量的原料组成：低粉60克、茯苓粉20克、鸡蛋4个，油35毫升、白糖30克、白醋1克。

茯苓养生蛋糕卷的制备方法，包括以下步骤：

1）油加水拌成米糊状，加入白糖拌至糖化开；

2）低粉和茯苓粉混合后筛入；

3）搅拌至无干粉，加入一半蛋黄，做成蛋黄糊备用;

4）将蛋白加白醋和白糖打至九分发后分两次加入蛋黄糊拌匀；

5）烤盘铺油纸倒入蛋糕糊；

6）烤箱预热180度中层20分钟；

7）烤好后立即倒扣，放凉后在蛋糕背面化几刀，卷起，卷成糖果装，放入冰箱冷藏30分钟，切开即可食用。

实施例2茯苓养生蛋糕卷，是由以下重量的原料组成：低粉65克、茯苓粉25克、鸡蛋5个，油40毫升、白糖35克、白醋2克。

制备方法同实施例1.

实施例3茯苓养生蛋糕卷，是由以下重量的原料组成：低粉70克、茯苓粉30克、鸡蛋6个，油45毫升、白糖40克、白醋3克。

制备方法同实施例1。