[发明专利]一种食用芦荟即食食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，特别是一种食用芦荟即食食品，同时涉及这种食用芦荟即食食品的制备方法。

背景技术

芦荟原产于地中海、非洲，因其易于栽种，为花叶兼备的观赏植物，颇受大众喜爱。据考证野生芦荟品种300多种，而可食用的品种只有六种，有药用价值的芦荟品种主要有：洋芦荟，库拉索芦荟，好望角芦荟，元江芦荟等。芦荟是集食用、药用、美容、观赏于一身植物新星。其泌出物(主要有效成分是芦荟素等葱醌类物质)已广泛应用到医药和日化中。芦荟在中国民间就被作为美容、护发和治疗皮肤疾病的天然药物。芦荟胶对蚊叮有一定的止痒作用。芦荟蕴含75种元素，与人体细胞所需物质几乎完全吻合，有着明显的保健价值，被人们荣称为“神奇植物”、“家庭药箱”。

发明内容

本发明的目的是提供一种食用芦荟即食食品。

本发明的技术方案由如下内容构成：

一种食用芦荟即食食品，由以下重量份数的原料制成：食用芦荟70～80份、大蒜5～10份、迷迭香5～10份、丁香2～5份、甘草2～5份、肉桂0.5～1份、姜2～5份、胡椒0.5～1份、花椒0.5～1份。

一种食用芦荟即食食品的制备方法具体包括以下步骤：

(1)食用芦荟的选取和粗制：选取食用芦荟洗净去杂，去皮后切成小块状，干燥备用；

(2)制作保鲜剂：按重量份数选取迷迭香、丁香、肉桂、姜、胡椒、花椒、洗净干燥后粉碎至120目以上，置于经过消毒灭菌后的密闭容器内备用；在密闭容器内按原料∶食用酒精＝1～10∶5～50的重量分数加入浓度为70％～75％的食用酒精，在室温下密封浸泡至少7天后过滤得滤液A备用；选取甘草洗净后，以甘草∶水＝1～5∶5～20的比例微火煎煮至甘草∶煎煮液＝1∶1后过滤，保存滤液B；取大蒜去皮，洗净沥干，将大蒜和滤液A、滤液B按照重量分数比为1-3∶4-10∶4-10的比例混合后浸泡，室温下静置40-60小时后，用消毒灭菌后的不锈钢粉碎机磨成浆液，将磨得的浆液置于灭菌容器内密封；

(3)食用芦荟与保鲜剂混合熟制加工：将粗制后的食用芦荟与保鲜剂混合后放入均质机中加水至浸没，加热至120℃，蒸煮10-15min，加入适量食用盐和味精，再过滤去水后真空袋装即可。

本发明的有益效果是：本发明保鲜稳定性好，具有长效保鲜作用，能有效保存芦荟的营养成分而且对人体健康有益。

具体实施方式

实施例一：

一种食用芦荟即食食品，由以下重量份数的原料制成：食用芦荟70份、大蒜5份、迷迭香5份、丁香2份、甘草2份、肉桂0.5份、姜2份、胡椒0.5份、花椒0.5份。

一种食用芦荟即食食品的制备方法具体包括以下步骤：

(1)食用芦荟的选取和粗制：选取食用芦荟洗净去杂，去皮后切成小块状，干燥备用；

(2)制作保鲜剂：按重量份数选取迷迭香、丁香、肉桂、姜、胡椒、花椒、洗净干燥后粉碎至120目以上，置于经过消毒灭菌后的密闭容器内备用；在密闭容器内按原料∶食用酒精＝5∶29的重量分数加入浓度为70％～75％的食用酒精，在室温下密封浸泡至少7天后过滤得滤液A备用；选取甘草洗净后，以甘草∶水＝3∶10的比例微火煎煮至甘草∶煎煮液＝1∶1后过滤，保存滤液B；取大蒜去皮，洗净沥干，将大蒜和滤液A、滤液B按照重量分数比为2∶6∶7的比例混合后浸泡，室温下静置40小时后，用消毒灭菌后的不锈钢粉碎机磨成浆液，将磨得的浆液置于灭菌容器内密封；

(3)食用芦荟与保鲜剂混合熟制加工：将粗制后的食用芦荟与保鲜剂混合后放入均质机中加水至浸没，加热至120℃，蒸煮10min，加入适量食用盐和味精，再过滤去水后真空袋装即可。

实施例二：

一种食用芦荟即食食品，由以下重量份数的原料制成：食用芦荟80份、大蒜10份、迷迭香10份、丁香5份、甘草5份、肉桂1份、姜5份、胡椒1份、花椒1份。

一种食用芦荟即食食品的制备方法具体包括以下步骤：

(1)食用芦荟的选取和粗制：选取食用芦荟洗净去杂，去皮后切成小块状，干燥备用；