[发明专利]电饭煲及电饭煲的煮饭控制方法

说明书

本发明公开了一种电饭煲及电饭煲的煮饭控制方法，电饭煲的煮饭过程至少包括顺序进行的加热阶段、突沸阶段和沸腾阶段，煮饭控制方法包括：根据烹饪腔内待烹煮食物的量V获取相应的突沸温度T_突沸和/或突沸压强P_突沸，当烹饪腔内的汤液温度升高至突沸温度T_突沸和/或当烹饪腔内的压强升高至突沸压强P_突沸时，强制烹饪腔向外排气泄压以使烹饪腔内的汤液突沸以实现突沸阶段。根据本发明的煮饭控制方法，可以通过根据米量的不同调节合理的突沸时间点，以根据米量的多少配置对应的突沸搅拌翻滚力，使得米量少时翻滚力相应的小，防止搓烂米粒，米量多时翻滚力相应的大，提高打散米团的效果，促进米粒均匀糊化，从而有效地提高煮饭效果。

技术领域

本发明涉及烹饪技术领域，尤其是涉及一种电饭煲及电饭煲的煮饭控制方法。

背景技术

相关技术中指出，电饭煲在煮饭的过程中，随着浸泡时间的推移和水温的上升，米粒的表面开始糊化变粘，米粒与米粒之间会粘合在一起形成米团，由于大米的热传导性能远低于水的热传导性能，从而结团的米粒会阻碍热量向整锅米饭均匀传递，致使包裹在米团中间的米粒因为无法吸水而发生无法完全糊化的夹生问题。而且，位于电饭煲内的米饭由于上下层受热不均匀，从而位于煲内不同位置的大米糊化程度也不一致，从而致使有的地方的米饭已经过度糊化变烂，而有的地方米饭还未彻底糊化，导致整锅米饭成熟的均匀性差异很大，影响米饭的口感。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明在于提出一种电饭煲的煮饭控制方法，所述煮饭控制方法的煮饭效果好。

本发明还提出一种采用上述煮饭控制方法进行煮饭的电饭煲。

根据本发明第一方面的电饭煲的煮饭控制方法，所述电饭煲内具有烹饪腔，所述电饭煲的煮饭过程至少包括顺序进行的加热阶段、突沸阶段和沸腾阶段，在所述沸腾阶段中，所述烹饪腔内的压强为预设沸腾压强P，所述烹饪腔内的汤液以预设沸腾温度T持续沸腾，其特征在于，所述煮饭控制方法包括以下步骤：S：根据所述烹饪腔内待烹煮食物的量V获取相应的突沸温度T_突沸和/或突沸压强P_突沸，当所述烹饪腔内的汤液温度升高至所述突沸温度T_突沸和/或当所述烹饪腔内的压强升高至所述突沸压强P_突沸时，强制所述烹饪腔向外排气泄压以使所述烹饪腔内的汤液突沸以实现所述突沸阶段，其中，P_突沸＜P，T_突沸＜T。

根据本发明的电饭煲的煮饭控制方法，可以通过根据米量的不同调节合理的突沸时间点，以根据米量的多少配置对应的突沸搅拌翻滚力，使得米量少时翻滚力相应的小，防止搓烂米粒，米量多时翻滚力相应的大，提高打散米团的效果，促进米粒均匀糊化，从而有效地提高煮饭效果。

在一些实施例中，在所述步骤S之前，还包括步骤：A：由用户向所述电饭煲输入所述待烹煮食物的量V。

在一些实施例中，在所述步骤S之前，还包括步骤：B：由所述电饭煲检测并判断所述待烹煮食物的量V。

在一些实施例中，在所述加热阶段中，以恒定功率和/或恒定加热调功比对所述烹饪腔进行加热，所述步骤B在所述加热阶段中进行。

在一些实施例中，根据所述烹饪腔内汤液温度上升预定温差所需的加热时长来判断所述电饭煲内待烹煮食物的量V。

在一些实施例中，根据加热预定时长所述烹饪腔内汤液上升的温差来判断所述电饭煲内待烹煮食物的量V。

在一些实施例中，根据所述烹饪腔内压强上升预定压强差所需的加热时长来判断所述电饭煲内待烹煮食物的量V。

在一些实施例中，根据加热预定时长所述烹饪腔内压强上升的压强差来判断所述电饭煲内待烹煮食物的量V。