[发明专利]巧克力壳的生产设备和生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种设备，尤其是一种可生产巧克力壳的设备和巧克力壳的生产方法。

背景技术

目前，冰淇淋脆筒大多为面制品，具有较强的吸水性。为了保证产品的酥脆口感，避免脆筒因吸水而变软变黏，通常与冰淇淋接触的表面使用巧克力隔离。但该方法也只能短时间保持脆筒的脆性，随着贮藏时间延长，水份迁移，脆筒又会变得粘软。若直接使用巧克力制作冰淇淋脆筒，则可避免面制品脆筒的变软问题，但目前还没有生产用作冰淇淋脆筒的巧克力壳的设备和方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种设备，可以生产用作冰淇淋脆筒的巧克力壳。

本发明的另一个目的是提供一种巧克力壳的生产方法。

本发明提供了巧克力壳的生产设备，其包括一个输送机构、一个模具、一个灌注机构、一个外部喷淋机构、一个吸取机构、和一个内部喷淋机构。输送机构具有一个输送方向及沿该输送方向设置的一个灌注工位、一个吸取工位、和一个内固化工位。输送机构包括一个能够沿该输送方向移动的模具卡接件。模具能够卡接于模具卡接件。灌注机构设置于灌注工位，其具有一个灌注头，该灌注头对应于位于灌注工位的模具。外部喷淋机构设置于灌注工位或吸取工位，其具有一个外喷淋件，该外喷淋件对应于位于吸取工位的模具的外侧。吸取机构设置于吸取工位，其具有一个吸取头，该吸取头能够伸入位于吸取工位的模具的内部。内部喷淋机构设置于内固化工位，其具有一个内喷淋头，该内喷淋头能够伸入位于内固化工位的模具的内部。

在巧克力壳的生产设备的另一种示意性实施方式中，外喷淋件由两个外喷淋头组成，两个外喷淋头分别设置于位于吸取工位的模具的两侧。

本发明还提供了巧克力壳的生产方法，通过上述的巧克力壳的生产设备实施，该生产方法包括：灌注机构的灌注头向模具内灌注液态巧克力；外部喷淋机构的外喷淋件向模具的外表面喷射冷凝介质；吸取机构的吸取头将模具中未凝固的液态巧克力吸出。

在巧克力壳的生产方法的另一种示意性实施方式中，包括步骤a，将模具卡接于模具卡接件，模具在输送机构的带动下进入灌注工位，灌注机构的灌注头向模具内灌注液态巧克力；步骤b，模具在输送机构的带动下进入吸取工位，外部喷淋机构的外喷淋件向模具的外表面喷射冷凝介质，使得贴附于模具内壁的巧克力凝固；步骤c，吸取机构的吸取头向下移动至模具内，将其中未凝固的液态巧克力吸出，之后吸取头向上移动离开模具；步骤d，模具在输送机构的带动下进入内固化工位，内部喷淋机构的内喷淋头向下移动至模具内并喷出冷凝介质，使得模具内的巧克力壳完全凝固，然后内喷淋头向上移动离开模具。

在巧克力壳的生产方法的另一种示意性实施方式中，上述步骤a中灌注所述液态巧克力至模具高度的1/2至4/5处。

在巧克力壳的生产方法的另一种示意性实施方式中，冷凝介质为液氮。

本发明的巧克力壳的生产设备，可以生产用作冰淇淋脆筒的巧克力壳，操作简单。

本发明的巧克力壳的生产方法，可以生产用作冰淇淋脆筒的巧克力壳，步骤简单易实施。

下文将以明确易懂的方式，结合附图说明优选实施例，对巧克力壳的生产设备和生产方法的上述特性、技术特征、优点及其实现方式予以进一步说明。

附图说明

以下附图仅对本发明做示意性说明和解释，并不限定本发明的范围。

图1和图2是巧克力壳的生产设备的一种示意性实施方式的结构示意图。

图3用以显示图1所示巧克力壳的生产设备的使用状态。

标号说明

10输送机构

11模具卡接件

20模具

30灌注机构

31灌注头

40外部喷淋机构

43外喷淋头

50吸取机构

51吸取头

60内部喷淋机构

61内喷淋头

80巧克力壳。

具体实施方式

为了对发明的技术特征、目的和效果有更加清楚的理解，现对照附图说明本发明的具体实施方式，在各图中相同的标号表示结构相同或结构相似但功能相同的部件。

在本文中，“示意性”表示“充当实例、例子或说明”，不应将在本文中被描述为“示意性”的任何图示、实施方式解释为一种更优选的或更具优点的技术方案。

为使图面简洁，各图中只示意性地表示出了与本发明相关的部分，它们并不代表其作为产品的实际结构。