[发明专利]压力烹饪器具和用于压力烹饪器具的加热控制方法

说明书

技术领域

本发明涉及炊具技术领域，尤其涉及压力烹饪器具和用于压力烹饪器具的加热控制方法。

背景技术

压力烹饪器具通常包括压力阀，其用于开闭设于盖体中的蒸汽排出孔；压力阀开闭机构，用于控制压力阀的动作，使蒸汽排放孔在打开状态和关闭状态之间切换；以及控制装置，其控制压力阀开闭机构，进行煮饭工序。但是现有的压力烹饪器具烹饪出的米饭通常口感不佳。

因此，有必要提出一种压力烹饪器具和用于压力烹饪器具的加热控制方法，以至少部分地解决现有技术中存在的问题。

发明内容

为了解决上述问题，根据本发明的一个方面，提供一种压力烹饪器具，所述压力烹饪器具包括：煲体，所述煲体中设置有内锅加热装置；内锅，其可取出地设置在所述煲体中，并能够坐设于所述内锅加热装置上并由所述内锅加热装置加热；盖体，其可开启地设置在所述煲体上，并在所述内锅和所述盖体之间构成烹饪空间，所述盖体中设置有蒸汽排放孔，用于使所述内锅与外部环境连通；温度传感器，其分别用于感测所述内锅的底部和顶部的温度；压力阀，其用于使所述蒸汽排放孔打开和关闭；压力阀开闭机构，其用于控制所述压力阀的动作，使所述蒸汽排放孔在打开状态和关闭状态之间切换；以及控制装置，其控制所述内锅加热装置和所述压力阀开闭机构进行煮饭工序，所述煮饭工序依次包括吸水工序、升温工序、沸腾工序和焖饭工序，其中，所述控制装置配置为控制所述压力阀开闭机构使得在所述沸腾工序的后期以及所述焖饭工序的前期所述蒸汽排放孔处于关闭状态，以使所述烹饪空间中的压力维持在第一压力范围内，并且所述控制装置配置为使所述烹饪空间中的压力维持在所述第一压力范围的时间为第一预定时间。

根据本发明的压力烹饪器具通过对烹饪空间中的压力大小以及压力维持时间进行控制，可以使米粒的淀粉最大程度分解成糖类成分，从而得到营养更易吸收、口感更佳的米饭。

优选地，所述第一压力范围为18-27KPA，且所述第一预定时间为15-20分钟。该方案可以使米饭口感更甜、营养更易吸收。

优选地，所述控制装置配置为在所述吸水工序控制所述压力阀开闭机构使所述蒸汽排放孔处于打开状态，且控制所述内锅加热装置间歇加热，以使所述内锅底部的温度维持在第一温度范围内，并且使所述吸水工序持续第二预定时间。该方案可以使米饭吸水更充分。

优选地，所述控制装置配置为在所述升温工序控制所述压力阀开闭机构使所述蒸汽排放孔处于打开状态，且控制所述内锅加热装置间歇加热，当所述内锅顶部的温度上升到第二预定温度时，所述控制装置控制所述压力阀开闭机构使所述蒸汽排放孔处于关闭状态，且继续控制所述内锅加热装置加热，以使所述内锅顶部的温度迅速上升到第三预定温度。该方案可以使米饭快速地升温。

优选地，所述控制装置配置为在所述沸腾工序的前期的一个循环中，控制所述内锅加热装置停止加热并且控制所述压力阀开闭机构使所述蒸汽排放孔处于所述打开状态，以使所述内锅顶部的温度从所述第三预定温度下降至第四预定温度，从而在内锅中产生突沸，并且，在所述内锅顶部的温度从所述第三预定温度下降至所述第四预定温度时控制所述内锅加热装置开启加热并控制所述压力阀开闭机构使所述蒸汽排放孔处于所述关闭状态，以使所述内锅顶部的温度从所述第四预定温度上升至所述第三预定温度。该方案可以使米水混合更均匀。

优选地，所述沸腾工序的前期包括三个所述循环。该方案可以使内锅中的温度更均匀，从而使煮出来的米饭更均匀。

优选地，所述控制装置配置为在所述焖饭工序的后期控制所述内锅加热装置停止加热，并且控制所述压力阀开闭机构间歇地使所述蒸汽排放孔在所述关闭状态和所述打开状态之间切换，以使所述烹饪空间中的压力降至常压。该方案可以减少热量散失，保持米饭的温度。

根据本发明的另一个方面，还提供一种用于上述的压力烹饪器具的加热控制方法，所述方法包括以下步骤：a)吸水工序；b)升温工序；c)沸腾工序；以及d)焖饭工序；其中在所述沸腾工序的后期以及所述焖饭工 序的前期，所述控制装置控制所述压力阀开闭机构使所述蒸汽排放孔处于关闭状态，以使所述烹饪空间中的压力维持在所述第一压力范围内，并且所述控制装置控制所述烹饪空间中的压力维持在所述第一压力范围的时间为所述第一预定时间。

根据本发明的用于压力烹饪器具的加热控制方法通过将烹饪空间中的压力维持在第一压力范围并使压力维持工序持续第一预定时间，可以使米粒的淀粉最大程度分解成糖类成分，从而得到营养更易吸收、口感更佳的米饭。