[发明专利]一种松子源抗氧化肽肠道定位释放片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于农产品精深加工及其副产品综合利用的技术领域，涉及一种松子源抗氧化肽为原料制备增强机体抗氧化能力的肠道定位释放片的制备方法，以分子量小于1000Da的松子源抗氧化肽为原料，基于高压脉冲电场技术，制备一种松子源抗氧化肽肠道定位释放片。

背景技术

松子是指松树的种子，其种类可分为红松、马尾松和油松。其中红松作为濒危物种其种子更显得尤为珍贵。松子主要产自中国东北、西北、西南的山林地区，其中吉林省长白山地区出产的松子质量最好，其营养价值高，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。松子中蛋白质含量在30％左右，由18种氨基酸组成，其中必需氨基酸的含量普遍高于一般植物蛋白。因此，松子蛋白不仅是良好的蛋白来源，还是一种制备多肽的优良原料。目前国内对松子的研究主要集中在松子油的提取与利用，国外对松子的研究则集中在过敏原方面，对蛋白和多肽的研究普遍较少。

松子以其独特的营养保健功能可作为食疗产品，经常食用不仅可以补充营养还能滋润皮肤抗衰老。故有“长生果”的美誉。由于松子富含多不饱和脂肪酸,因而亦是较好的滋补品。理化性质好，营养性能佳，是一种尚待开发利用且极具潜力的资源。随着生活水平的提高，越来越多的人开始关注其含有的丰富蛋白资源。研究发现，其肽粉具有良好的抗氧化活性，可通过清除自由基和抑制脂质过氧化，调整和改善人体生理功能，从而达到预防和治疗慢性疾病的目的。

高压脉冲电场(PEF)技术属于非热加工处理技术，是目前研究的热点。是一种将液态食品作为电解质置于容器内，与容器绝缘的两个放电电极通过高压电流产生电脉冲进行作用的加工方法。PEF处理是在室温条件下进行的，使由食品加热引起的能量损失降到最低。PEF技术远远优于传统食品加热的处理方法，因为它在很大程度上减少了食品感官和物理特性的有害变化。现已广泛地应用于食品的杀菌和钝酶，最大限度地维持食品的保鲜度，是近十几年来最有前途的实现工业化应用的加工技术之一，随着技术的发展，高压脉冲电场技术已经作为一种辅助处理物料的技术被应用到提高肽的抗氧化活性。本专利采用高压脉冲电场技术作为关键技术，提高松子源抗氧化肽的活性，通过调节电场场强、电场频率及物料的流速实现对物质细胞结构的破坏，从而在极大程度上使肽的抗氧化活性大大提高。

缓控释制剂又称长效制剂或延效制剂，是指利用特定的制剂方法延长药物在体内的释放、吸收、代谢和排泄过程，从而延长药物作用的一类制剂，可分为缓释和控释，都是指在介质中缓慢释放药物的制剂。缓控释片剂的基本类型包括：胃内漂浮型缓控释片；渗透泵型缓控释片；骨架型缓控释片；肠道定位释放片等。

肠道定位释放片具有大功效、强选择性等特点，能够减少食用次数，使用方便；降低毒副作用，提高其安全性和有效性；服用的总剂量适当减少，用最小的食用量达到最大的效果，逐渐成为目前应用和开发最活跃的方面。由于肠道定位释放片新剂型的出现，已有越来越多的专家学者对其进行研究，缓控释片的发展具有广泛的市场前景。

目前，肠道定位释放片作为定向给药广泛应用于医药学领域，大多是进行药物治疗，而其结合食源性抗氧化肽的关键技术亟待攻克。通过将抗氧化肽制成肠道定位释放片实现食品药品的有机结合，并且通过包衣预混辅料的配制，使其在体内进行肠道定位给药，减少胃内损害，操作简便，并且具有控制可持续释放等多种作用，具有广泛的市场前景。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养价值高、制备方法简便、成本低的松子源抗氧化肽肠道定位释放片的制备方法。其步骤如下：

1.以DPPH自由基清除率为46％，分子量小于1000Da的松子源抗氧化肽冻干粉为原料(吉林大学营养与功能食品研究室自制)，用蒸馏水配制成质量浓度为15mg/mL的松子源抗氧化肽溶液，经过高压脉冲电场处理后收集处理液50～100mL，进行DPPH自由基清除率检测，其抗氧化活性为60～75％，然后将处理液进行真空冷冻干燥处理得到松子源抗氧化肽冻干粉；

1)所述的高压脉冲电场处理过程，是指在25℃条件下，用物料泵抽取松子源抗氧化肽溶液，使溶液以5～12mL/min的流速在电场处理装置中流动，开启电场装置电源，设置电场强度为50～60kV/cm，电场频率为600～3000Hz，处理后收集肽液；