[发明专利]测定叶黄素酯产品中叶黄素二棕榈酸酯含量的方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域。具体地，本发明涉及测定叶黄素酯产品中叶黄素二棕榈酸酯含 量的方法。

背景技术

叶黄素酯，化学名称为叶黄素二棕榈酸酯，是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，性状： 深红棕色细小颗粒。主要结构是由两个六元碳环通过一个含十八碳原子的共轭双键的长链 相连接而成，分子量：1045.71，分子式：C₇₂H₁₁₆O₄。

天然叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，主要的构型为全反式，具有C＝C长 链的反式基团，表现出艳丽的金黄。两侧没有活泼的羟基，因此也就决定叶黄素酯是一种 十分稳定的食品着色剂。对光、热和空气非常稳定，可广泛使用于食品、饮料、化妆品等 应用领域，具有广阔的应用前景。同时，它经过乳化以后，可以制成水溶性着色剂。天然 叶黄素酯将替代化学合成的食用级着色剂，提高人们的健康水平。

然而，目前测定叶黄素酯产品中叶黄素二棕榈酸酯含量的方法仍有待改进。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于 提供一种测定叶黄素酯产品中叶黄素二棕榈酸酯含量的方法。根据本发明实施例的测定叶 黄素酯产品中叶黄素二棕榈酸酯含量的方法准确性强、稳定性好以及重复性高。

需要说明的是，本发明是基于发明人的下列发现而完成的：

现有技术中采用将叶黄素酯与正己烷/异丙醇进行混合并超声处理，但是超声处理近10 小时后，叶黄素酯仍不能完全溶解，进而影响结果的准确性。

有鉴于此，本发明的发明人经过大量实验发现，通过改变溶解叶黄素酯的溶剂，选用 氨水、乙醇和三氯甲烷作为溶剂，为叶黄素酯提供了碱性环境，从而能够使叶黄素酯完全 溶解，进而可以准确地对叶黄素酯进行检测。由此，根据本发明实施例的测定叶黄素酯产 品中叶黄素二棕榈酸酯含量的方法准确性强、稳定性好以及重复性高。

为此，在本发明的第一方面，本发明提出了一种测定叶黄素酯产品中叶黄素二棕榈酸 酯含量的方法。根据本发明的实施例，所述方法包括：将叶黄素酯产品与氨水、三氯甲烷 和乙醇进行混合，并将得到的混合物进行超声处理，得到第一混合液；利用乙醇将所述第 一混合液进行定容并混合，得到第二混合液；利用正己烷将所述第二混合液进行稀释，得 到待测液；以及采用分光光度法对所述待测液进行检测，并基于检测结果确定叶黄素酯产 品中叶黄素二棕榈酸酯含量。发明人意外地发现，通过向溶解叶黄素二棕榈酸酯体系中加 入氨水以改变体系的酸碱度，为叶黄素二棕榈酸酯提供碱性条件，能够使叶黄素二棕榈酸 酯充分溶解于溶剂中。进一步地，改变溶解叶黄素二棕榈酸酯的有机溶剂，并在超声处理 条件下加速溶解，最终叶黄素二棕榈酸酯能够完全溶解于溶剂中，从而保证了检测结果的 准确性。由此，根据本发明实施例的测定叶黄素酯产品中叶黄素二棕榈酸酯含量的方法准 确性强、稳定性好以及重复性高。

根据本发明的实施例，所述氨水、三氯甲烷和乙醇的体积比为3:2:5。由此，根据本发 明实施例的测定叶黄素酯产品中叶黄素二棕榈酸酯含量的方法准确性强、稳定性好以及重 复性高。

根据本发明的实施例，所述超声处理是在45摄氏度的水浴中进行30分钟。由此，根 据本发明实施例的测定叶黄素酯产品中叶黄素二棕榈酸酯含量的方法准确性强、稳定性好 以及重复性高。

根据本发明的实施例，所述乙醇的浓度为95体积％。由此，根据本发明实施例的测定 叶黄素酯产品中叶黄素二棕榈酸酯含量的方法准确性强、稳定性好以及重复性高。