[发明专利]一种优化酶解提取鸭骨素的方法

权利要求书

1.一种优化酶解提取鸭骨素的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：

(1)清洗鸭骨

取新鲜鸭骨，剔除肉质，用清水清洗干净，沥干备用；

(2)粉碎鸭骨

将鸭骨用破碎机破碎成为骨泥状，待用；

(3)鸭骨加水加酶进行酶解

将粉碎后的鸭骨置入恒温水浴锅中加水同时加入蛋白酶，使其进行酶解；

(4)加热灭酶

酶解完成之后，将酶解液进行加热灭酶；

(5)冷冻分离

将前一步得到的酶解液送入高速离心分离机分离出液相；

(6)浓缩液相

将前一步得到的液相用浓缩锅浓缩，得到鸭骨素。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于第(2)步中，所述破碎机是高速粉碎机，粉碎时 间为4～6min。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于第(3)步中，所述恒温水浴锅为电子恒温水浴 锅，温度控制在70℃；所述蛋白酶为木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶，每种 蛋白酶均为1000u/mg；所述酶解的条件参数为加酶量1.2%、提取时间5h、液料比75g/100g、 提取温度74℃。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于第(4)步中，所述加热温度为95℃。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于第(5)步中，所述高速冷冻离心分离的工艺条 件控制为温度4℃；高速离心分离机的转速4000r/min，离心分离时间10min。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于第(6)步中，所述鸭骨素的可溶性固形物含量 ≧20％；蛋白质含量≧17％。