[发明专利]在酿造工业中的酸清洗方法

权利要求书

1.用于清洗在制备啤酒或者其它相关发酵饮料中使用的设备的方法，包含以下步骤：

a)任选地预洗涤设备；

b)通过使有效量配制剂在所述设备中流动来洗涤该设备，所述配制剂包含至少一种烷烃磺酸；和

c)通过使冲洗液流动冲洗所述设备。

2.根据权利要求1的方法，其中所述设备包括一种或多种选自以下的构件：槽、桶、发酵器、管道、阀门、瓶、啤酒罐等等。

3.根据权利要求1或2的方法，其中预洗涤通过氢氧化钠或者氢氧化钾的水溶液进行。

4.根据前述权利要求任一项的方法，其中所述至少一种烷烃磺酸选自甲烷磺酸、乙烷磺酸、正丙烷磺酸、异丙烷磺酸、正丁烷磺酸、异丁烷磺酸、仲-丁烷磺酸、叔丁烷磺酸，和它们中的两种或多种的任何比例的混合物。

5.根据前述权利要求任一项的方法，其中该洗涤配制剂包含至少一种甲烷磺酸。

6.根据前述权利要求任一项的方法，其中该洗涤配制剂包含0.1-100重量%烷烃磺酸，更一般地0.5-90重量%，特别地0.5-20重量%，更特别地0.5-5重量%烷烃磺酸。

7.根据前述权利要求任一项的方法，其中该清洗配制剂还包含一种或多种添加剂、溶剂、杀生物剂及其它流变剂或结构剂，其选自溶剂和共溶剂，有机或者无机酸、增稠剂、表面活性剂、起泡剂、消泡剂等等。

8.根据前述权利要求任一项的方法，其中使用包含至少一种烷烃磺酸的配制剂的酸清洗在0℃-100℃，更一般地在5℃-40℃的温度下进行，典型地在发酵器或者保持反应器中在5℃-20℃，和在啤酒或者其它类似发酵饮料的调理容器(桶、瓶或者啤酒罐)中在60℃-80℃的温度下进行。

9.根据前述权利要求任一项的清洗啤酒制备装置的方法，其包括以下步骤：

d)任选地使用稀释的碱溶液预洗涤该设备；

e)通过使配制剂在所述设备中流动来洗涤该设备，所述配制剂包含至少一种烷烃磺酸；和

f)通过使水流动来冲洗所述设备。

10.包含至少一种烷烃磺酸，特别地至少甲烷磺酸的配制剂的用途，其用于去除有机和无机污染物及其它在制备啤酒或者其它类似的发酵饮料期间遇到的残留物。

11.根据权利要求10的用途，其用于去除在制备和/或保存啤酒期间形成的“啤酒石”和酵母环。