[发明专利]一种荔枝米粉

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种荔枝米粉。

背景技术

荔枝为我国南方特有水果，其果肉柔嫩多汁，含较高糖分，适量有机酸及多种氨基酸，营养价值高，风味独特，有″岭南果王″的美誉。近年来，我国大力发展荔枝种植业，其产量迅速增加，然而，因荔枝成熟于盛夏的高温季节，难以长时间储藏保鲜，因此需要对荔枝进行深加工，目前，荔枝干、荔枝罐头是常见的荔枝深加工产品，但都难保持荔枝的新鲜口感。这几年对于荔枝酒的研究虽较前几年有了一定进展，但由于技术不成熟，产酒率不高，风味不协调、褐变严重、质量不稳定等限制了发酵果酒的发展。因此，为更好的利用荔枝资源，提高荔枝的经济价值和附加值，及时满足人们日益增长的消费需求，发展更多的荔枝加工产品就显得尤为重要，目前尚无荔枝米粉加工技术的专利申请。

发明内容

针对上述现有技术的不足，本发明的目的是提供一种以荔枝为原料的米粉。

为实现上述发明目的，本发明采取的技术方案是：

一种荔枝米粉，由以下重量份配比的原料制备而成：

荔枝粉4-8份

山葛根粉1-3份

大米80-120份

蜂蜜1-3份。

其优化的技术方案一是由以下重量份配比的原料制备而成：

荔枝粉4份

山葛根粉1份

大米90份

蜂蜜3份。

其优化的技术方案二是由以下重量份配比的原料制备而成：

荔枝粉6份

山葛根粉2份

大米100份

蜂蜜2份。

其优化的技术方案三是由以下重量份配比的原料制备而成：

荔枝粉7份

山葛根粉2份

大米110份

蜂蜜2份。

以上所述荔枝粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)按上述重量份称取原料，将大米洗净，用冷水浸泡1个小时；

(2)将大米捞出研磨碎，加入荔枝粉、山葛根粉、蜂蜜和适量水送入打粉机中制成米粉。

本发明的优点是：本发明在传统米粉中加入了荔枝和山葛根，提高了米粉的保健价值，还改善了风味。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种荔枝米粉，由以下重量份配比的原料制备而成：

荔枝粉4份

山葛根粉1份

大米80份

蜂蜜1份。

实施例2

一种荔枝米粉，由以下重量份配比的原料制备而成：

荔枝粉6份

山葛根粉2份

大米100份

蜂蜜2份。

实施例3

一种荔枝米粉，由以下重量份配比的原料制备而成：

荔枝粉8份

山葛根粉3份

大米120份

蜂蜜3份。

实施例4

实施例1-3所述荔枝粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)按上述重量份称取原料，将大米洗净，用冷水浸泡1个小时；

(2)将大米捞出研磨碎，加入荔枝粉、山葛根粉、蜂蜜和适量水送入打粉机中制成米粉。