[发明专利]提高鱼油脱色效果的方法

说明书

技术领域

本发明属于油脂加工领域，具体涉及一种能显著提高鱼油脱色效果的方法。

背景技术

鱼油中ω-3脂肪酸含量高，具有抗癌、预防冠心病、降血压、预防动脉粥样硬化和脑血 栓等较高的保健功能，被广泛开发成胶囊、液剂和色拉油等高级油脂产品。但油脂中的色素 含量较多，成分复杂，且机械杂质等成分会增加脱色难度；所以对工厂而言，如何有效提高 鱼油的脱色效果是油脂脱色工艺优化中亟待解决的问题。

目前，对鱼油脱色工艺的研究主要是对脱色工艺的优化。脱色工艺的选用主要包括间歇 式和连续式脱色，脱色罐和脱色塔等设备的结构设计及组装对鱼油脱色效果有重要影响，但 工艺优化过程复杂，对操作者具有非常高的要求。另外，鱼油脱色条件的优化主要涉及脱色 温度、脱色剂和脱色时间等条件，需大量的研究工作，特别是对脱色剂的筛选，需考虑鱼油 成分特性、脱色剂的品质及其经济成本等因素，耗时长，加重了企业的生产成本和时间成本。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种能显著提高鱼油脱色效果的方法，采用本发明的方 法能有效脱除鱼油中的色素成分。

为了解决上述技术问题，本发明提供一种提高鱼油脱色效果的方法，包括如下步骤：

1)、将鱼油放入容器中，对容器内腔进行冲氮处理后盖塞密封，然后加热(水浴)至 80～90℃；再打开盖塞，将占鱼油重量2～10％的白土加入至容器内，再次盖塞密封(上述“打 开盖塞、加白土入至容器内、再次盖塞密封”均需快速完成)；接着对容器内腔进行抽真空， 直至真空度为0.1MPa(极限真空度情况)；

混有白土的鱼油在搅拌(转速为100～200rpm/min)条件下于上述真空度下被处理(保 持)7～17分钟；

2)、对步骤1)所得物于0.1MPa的真空度下进行真空抽滤(滤网为800目)，得脱色鱼 油。

作为本发明的提高鱼油脱色效果的方法的改进：白土为活性白土。

作为本发明的提高鱼油脱色效果的方法的进一步改进：步骤2)中，真空抽滤的次数为 3次。

作为本发明的提高鱼油脱色效果的方法的进一步改进：步骤1)中，白土占鱼油重量 8～10％(较佳为9％)。

作为本发明的提高鱼油脱色效果的方法的进一步改进：步骤1)中的被处理时间为12 分钟。

在本发明中，脱色鱼油于670nm处测定其吸光度，三次平行试验后取平均值，并计算脱 色率。脱色率测定方法为：将鱼油(脱色鱼油)和石油醚按1：2的体积比例配成溶液，然后 借助UV-2100紫外分光光度计在最大吸收峰波长670nm处测定吸光度，平行三次，并计算脱 色率。脱色率＝(脱色前吸光度—脱色后吸光度)/脱色后吸光度×100％。

本发明所述的极限真空度指将脱色真空度提升至最大，即真空度达到0.1MPa。

在本发明中，抽真空所使用的是SHB-Ⅲ循环水使多用真空泵。

本发明试验研究过程中发现，提高真空度是一种高效且脱色效果更优的可靠方法。试验 结果显示，高真空度下鱼油的脱色效果非常高，本发明最佳工艺下所获得的脱色率高达 98.5％，远优于常规工艺下83％左右的鱼油脱色率。同时，高真空度下鱼油的脱色时间约 12min，比常规脱色时间30min缩短一倍有余，大幅节省时间成本，提高企业效率。

分析试验可得，提高真空度可有效提高鱼油脱色率，具有更简便、耗时更短及脱色效果 更优等特点。从成本上看，常规脱色工艺对脱色条件的优化具有一定的局限性，并未对脱色 真空条件进行优化改良，且材料、资金及人员等成本的损耗较大，而本发明在原有的脱色工 艺条件下提高了脱色工艺的真空度，即可有效降低试验优化所耗成本，提高企业的经济效益。 从鱼油品质上看，常规脱色工艺受低真空度或非真空条件的影响，获得的脱色鱼油品质较差， 色素含量较高，其利用价值受限，而本发明方法改进了工艺后所获得脱色鱼油品质更优，其 色素浓度更低，外观更佳，更适用于制作高品质的鱼油制品，如胶囊、液剂等产品，为公司 的产品开发提供更好的原材料，拓宽应用领域。