[发明专利]一种黄酒坛两段式清洗杀菌装置及方法

说明书

技术领域

本发明属于黄酒生产制备技术领域，具体涉及一种黄酒坛两段式清洗杀菌装置及方法。

背景技术

黄酒含有丰富的营养价值，有液体蛋糕之称，其丰富的营养价值已经远远的超过了葡萄酒，黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引子。黄酒在生产过程中，需要采用合适的方式予以储存，需要一些容器，其中，黄酒坛采用陶瓷材料制作，是黄酒生产制备过程中，用于承载的重要容器，而在使用时候，需要采用合适的方式予以杀菌，以便能够更好地符合使用效果，方便根据需要使用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黄酒坛两段式清洗杀菌装置及方法，以便能够更加方便地实现黄酒坛的杀菌，改善黄酒坛杀菌的效果，节约黄酒坛杀菌处理时间和成本，改善使用效果。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下。

一种黄酒坛两段式清洗杀菌装置，包括回收水腔，回收水腔内部设置有左水汽两用管和右水汽两用管，左水汽两用管和右水汽两用管上部分别连接有多个左出汽管和右出汽管，左水汽两用管左端连接有左进蒸汽管和左进水管；右水汽两用管右端连接有右进水管和右进蒸汽管；回收水腔下部设置有回水管，回收水腔与回水管之间设置有多个集水管；回收水腔下部设置有支撑承载腔，回水管设置在支撑承载腔内部；回收水腔上部放置有左黄酒坛和右黄酒坛，左黄酒坛和右黄酒坛进口分别放置在左出汽管和右出汽管上方位置；左进蒸汽管、左进水管、右进水管和右进蒸汽管上均设置有控制阀门，左进蒸汽管和左进水管上的控制阀门接受左侧的控制开关的控制；右进水管和右进蒸汽管上的控制阀门接受右侧的控制开关控制。

利用上述装置针对黄酒坛清洗杀菌的具体方法包括如下步骤：

（1）将需要用于杀菌的左黄酒坛多个摆放在回收水腔上部，灌口朝下，利用左出汽管进行清洗和杀菌；

（2）利用左侧的控制开关，控制左进水管上的阀门开关，使得该阀门开关打开，利用与左进水管相连接的清水供给装置予以供水，清水进入到左水汽两用管中，并从左出汽管中喷出到左黄酒坛内部，针对左黄酒坛进行清洗处理；清洗时间根据左黄酒坛容积设置；

（3）清洗完毕后，操作左侧的控制开关，使得左进水管上的阀门开关关闭停止供水清洗，并利用左侧的控制开关控制左进蒸汽管上的阀门开关，使得左进蒸汽管相连接的蒸汽能够供给到左水汽两用管，并从左出汽管中喷出到左黄酒坛内壁中，针对左黄酒坛进行高温杀菌处理；杀菌时间根据左黄酒坛容积设置；

（4）高温杀菌完成后，利用左侧的控制开关控制左进蒸汽管上的阀门开关使得该阀门开关关闭，停止供给蒸汽，同时，用敲打左黄酒坛外壁的方式检测左黄酒坛是否完好无损，如果出现隐裂，则会在敲击中破碎予以不使用；同时，翻转左黄酒坛，利用灯光照射，检测左黄酒坛内部是否存在异物；检测后，予以集中存放备用；

（5）为了提高生产效率，避免高温蒸汽下需要等待的情况，在左侧的黄酒坛进行清洗或者高温杀菌时候，同时将右黄酒坛多个摆放在回收水腔上部，灌口朝下，利用右出汽管进行清洗和杀菌；

（6）利用右侧的控制开关，控制右进水管上的阀门开关，使得该阀门开关打开，利用与右进水管相连接的清水供给装置予以供水，清水进入到右水汽两用管中，并从右出汽管中喷出到右黄酒坛内部，针对右黄酒坛进行清洗处理；清洗时间根据右黄酒坛容积设置；

（7）清洗完毕后，操作右侧的控制开关，使得右进水管上的阀门开关关闭停止供水清洗，并利用右侧的控制开关控制右进蒸汽管上的阀门开关，使得右进蒸汽管相连接的蒸汽能够供给到右水汽两用管，并从右出汽管中喷出到右黄酒坛内壁中，针对右黄酒坛进行高温杀菌处理；杀菌时间根据右黄酒坛容积设置；

（8）高温杀菌完成后，利用右侧的控制开关控制右进蒸汽管上的阀门开关使得该阀门开关关闭，停止供给蒸汽，同时，用敲打右黄酒坛外壁的方式检测右黄酒坛是否完好无损，如果出现隐裂，则会在敲击中破碎予以不使用；同时，翻转右黄酒坛，利用灯光照射，检测右黄酒坛内部是否存在异物；检测后，予以集中存放备用；

（9）清洗杀菌过程中，左右两侧的清洗水和蒸汽冷却水，均流回到回收水腔1中，并通过集水管进入到回水管中，予以集中回收再利用。

上述方法中，步骤（2）和（6）中，针对左黄酒坛和右黄酒坛清洗处理的时间，根据左黄酒坛和右黄酒坛的容积设置，以5升容积计，清洗处理时间为5～10秒；所用清水温度为60～90℃。