[发明专利]一种从菊花中提取天然绿色色素的方法

说明书

技术领域

本发明涉及天然色素提取技术领域，尤其涉及一种从菊花中提取天然绿色色 素的方法。

背景技术

随着人们对化学合成色素的认识和对生活质量要求的提高，天然色素的应用 和开发越来越受到人们的关注和重视。按天然色素的来源分类，可分为植物、动 物、微生物和矿物色素。其中，植物色素是天然色素应用最多的一类，它可以广 泛应用于食品的着色，也可以用于医疗保健品、化妆品的着色。植物色素的着色 色调比较自然，既可增加色调，又与天然色泽相近，是一种自然的美。目前天然 食用色素，以红色、黄色、橙色较多，随着人类对绿色的推崇，绿色色素使用范 围和用量不断增加。

菊花作为一种传统中药，具有疏风清热，平肝明目，解毒功效。药用菊花主 要化学成分有黄酮类、挥发油类、酚酸类、总糖、氨基酸等。其黄酮类物质能帮 助人体清除体内自由基、降低胆固醇、抑制血压升高、明目等多种健康作用。药 用菊花在泡饮时，常常出现液体变绿，经研究分析是菊花中的叶绿素、花色素等 溶出，以及所含的黄酮类物质氧化生成的绿色苷元，其绿色为鲜亮美丽的青草绿， 经久稳定不变。因此，开发菊花绿色色素对食品、化妆品和医药等行业将有重要 的意义。

然而目前天然绿色色素主要从绿色植物中提取叶绿素，提取一般用有机溶 剂，如乙醇、丁醇、丙酮、丁酮、石油醚、二氯甲烷、三氯乙烯等，不可避免有 一些溶剂残留，产品纯度低，品质低。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种从菊花中提取天然绿色色素 的方法，通过以菊花为原料，利用菊花中特有的物质，采用水提取，利用碳酸氢 钠和醋酸调整酸碱度，提取得到的天然绿色色素主要是叶绿素、花色素、黄酮类 物质氧化生成的绿色苷元等，无毒无害，可用于食品、药品及化妆品等行业；整 个提取过程，未使用有机溶剂，不会产生溶剂残留，采用的原料和酸碱均无毒无 害，成本低廉，提取率高。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种从菊花中提取天然绿色色素的方法，包括以下步骤：

(1)向干燥的菊花中加入20-30倍重量的自来水，水温为80℃-100℃，用 NaHCO₃调整pH值为7.5-8.5；然后在90℃-95℃水浴下搅拌浸提20-40min，过 滤，得滤液和菊花渣，菊花渣用上述同样的方法再提取一次；

(2)合并滤液，将滤液收集到容器中，敞开容器口，静置40-70小时，待 溶液变为墨绿色，加入醋酸，调整pH值至3-4，静置12-24小时，待上清液为 淡黄色，弃上清液，得下层沉淀；

(3)将下层沉淀于90℃-95℃水浴赶酸得到绿色色素，经50℃-70℃干燥， 研成细粉，即得成品菊花绿色色素。

优选地，步骤(1)中，向干燥的菊花中加入25倍重量的自来水，水温为 100℃，用NaHCO₃调整pH值为8。

优选地，步骤(1)中，在95℃水浴下搅拌浸提30min。

优选地，步骤(2)中，加入醋酸，调整pH值至3。

优选地，所述的菊花为滁菊花、济菊花、亳菊花、杭菊花中的一种。

优选地，所述的菊花为胎菊。

与已有技术相比，本发明的有益效果如下：

本发明的从菊花中提取天然绿色色素的方法，通过以菊花为原料，利用菊花 中特有的物质，采用水提取，利用碳酸氢钠和醋酸调整酸碱度，利于其增溶、沉 淀分离，提取得到的天然绿色色素主要是叶绿素、花色素、黄酮类物质氧化生成 的绿色苷元等，无毒无害，其绿色为鲜亮美丽的青草绿，经久稳定不变，可用于 食品、药品及化妆品等行业；整个提取过程，未使用有机溶剂，不会产生溶剂残 留，采用的原料和酸碱均无毒无害，成本低廉，得率高，得率在2-8％；经反复 试验，本发明中用NaHCO₃调整pH值为8时，绿色生成快而完全；密封状态和加 入抗氧化剂会影响绿色的生成，因此本发明将滤液收集到容器中，敞开容器口， 可加快绿色的生产。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅限于这些实施例， 在未脱离本发明宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。

实施例1：

一种从菊花中提取天然绿色色素的方法，包括以下步骤：