[发明专利]通过电解对封闭容器中的封闭容器内容物进行灭菌的系统和方法以及相应的包装后灭菌容器

说明书

技术领域

本发明涉及通过电解对食品和器具进行灭菌和/或消毒的领域。

发明涉及一种用于通过电解对置于封闭容器中的容器内容物进行灭菌的系统和方法，而不会显着改变所述内容物的温度和/或体积，从而降低蛋白质变性的风险，其中，所述内容物由一种或多种固体或一种或多种流体代表，分离的或混合的，优选地为包装食品。

本发明还涉及一种包装后灭菌容器。

背景技术

在现有技术中存在旨在对容器内容物和容器进行灭菌的不同的解决方案。在此特别考虑用于人和/或动物使用和/或消费的内容物的灭菌。

现有技术中的相关实例是美国专利文献No.3,970,530公开的用于破坏和/或限制营养培养基中的微生物繁殖的方法和系统，其描述了通过将过渡金属离子引入培养基中对导电营养培养基进行灭菌，通过在容纳营养培养基的容器的内表面上处置几个电偶来实现。所述电偶各自具有过渡金属阳极和阴极，由至少一种具有比过渡金属低的标准氧化电势的金属构成。US 3,970,530公开的解决方案需要在包装内设置不同特性的金属，其中，电偶对金属的氧化有益，因此造成内容物的污染。此外，用于这种应用类型的金属的处置使得包装更昂贵，使其成为用于大规模使用的低利率商业替代物。

德国专利申请号DE 10 2009 016 821公开了一种用于对食物(2)进行电处理的设备(1)，包括：至少一个液体容器(3)，所述容器可容纳清洁液体(4)；直流供应(5)；两个电极(9a；9b)和流体输出设备(6)，通过该设备可以将清洁液体(4)直接引导到待处理的食物(2)上和/或可以中间的方式储存在调节罐中。所述专利文献进一步公开了待处理的食品(2)与清洁液体(4)直接电接触。DE 10 2009 016 821设想将清洁液体(4)直接浇注在食品(2)上或在调节罐中的其中间存储中，用于随后浸渍待处理的食品(2)，这限制了其对于更高待处理元件的体积条件和该元素的量。此外，电源是直流电，这需要使用特定的电源。最后，所述解决方案不用于小容器的灭菌，更不用说用于封闭容器。

英国文献GB 2 282 052公开了在60Hz的低电压和频率下在电加热室中使用低频电流，通过加热、巴氏灭菌或液体蛋制品灭菌来对食品进行电加热。所述文献描述了一种解决方案，其与先前的解决方案一样不提供或允许在小容器中，甚至在封闭容器中进行灭菌。此外，食物可能经历加热，这是在食品工业中通常不需要的效果，并且还可能对待灭菌的食物造成损害。

其它相关文献诸如例如WO2012/061139、JP3925619、US1,923,421、EP2 261 169和US4,139,348的特征在于不允许通过电解对置于封闭容器中的内容物进行灭菌的解决方案，而没有所述内容物的显著的温度变化和/或体积，即不改变所讨论的内容物的物理和化学条件，并且在蛋白质的情况下，降低变性的风险。

因此，这种用于通过电解对置于封闭容器中的容器内容物进行灭菌，而不显著改变所述内容物的温度和/或体积，从而降低蛋白质变性的风险的系统和方法是相关的，其中，所述内容物由一种或多种固体或一种或多种流体代表，分离的或混合的，优选地为包装食品。

对于允许适当的相应的包装后灭菌容器也是如此。

发明内容

因此，本发明的目的是提供一种根据所附权利要求的独立权项1所述的通过电解灭菌的系统。

本发明的另一个目的是提供根据独立权项22的通过电解灭菌的方法。

最后，本发明的另一个目的是提供一种根据独立权项24的用于包装后灭菌的容器。

附图说明

为了更好地理解和可视化本发明的目的，现在将参考附图来描述本发明，该附图表示通过示例性实施例获得的技术效果，这些实施例不限制本发明的范围，其中，示意性地：

图1：描绘了根据本发明的通过电解灭菌的系统的透视图；

图2：是根据本发明的通过电解灭菌的系统的透视图；

图3：描绘了根据本发明的包装的侧视图；

图4：描绘了图3中的包装的俯视图；

图5：是图3中的包装的下视图；

图6：示出了根据本发明的包装的侧视图；

图7：是图6中的包装的下视图；

图8：描绘了根据本发明的包装的侧视图；

图9：是图8中的包装的俯视图；

图10：是图8中的包装的下视图；

图11：描绘了根据本发明的包装的侧视图；

图12：是图11中的包装的俯视图；