[实用新型]一种鸭脚香肠

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品领域，特别是涉及一种鸭脚香肠。

背景技术

传统的香肠，主要就是通过将肠衣里面灌制猪肉。其口感比较单一，并且只有猪肉的成分，其营养价值也比较单一。

实用新型内容

基于此，上述问题，本实用新型提出一种鸭脚香肠，结合熏制鸭脚和香肠的制作工艺，不仅使鸭脚香肠的口感变得更加丰富，而且营业价值也比较多元化。

本实用新型的技术方案是：一种鸭脚香肠，包括肠衣、香肠肉块和鸭脚，所述香肠肉块镶嵌于所述鸭脚掌心内，所述肠衣将所述鸭脚及香肠肉块包裹于其内部，所述每一节肠衣的长度与所述鸭脚的长度相一致。

在优选的实施例中，该鸭脚香肠的横截面为不规则圆形。目的是食用时方便拿取，同时降低香肠的制作难度。

在优选的实施例中，所述香肠肉块的长度为5cm，重量为30g-40g。目的是保证香肠能够有不错的口感。

在优选的实施例中，所述鸭脚为体重不超过3Kg鸭子的鸭脚。目的是保证鸭脚的口感最佳。

在优选的实施例中，所述肠衣为新鲜猪小肠。目的是增加整个香肠的口感。

本实用新型的有益效果是：

(1)将香肠里面融入了鸭脚，很好的增加了香肠的口感和营养价值；

(2)鸭脚香肠的横截面为不规则圆形，食用时方便拿取，同时降低香肠的制作难度；

(3)香肠肉块的长度为5cm，重量为30g-40g，可保证香肠能够有不错的口感；

(4)鸭脚为体重不超过3Kg鸭子的鸭脚，可保证鸭脚的口感最佳；

(5)所述肠衣为新鲜猪小肠，可增加整个香肠的口感。

附图说明

图1是本实用新型实施例所述鸭脚香肠的结构示意图；

附图标记说明：

10、肠衣，20、香肠肉块，30、鸭脚。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的实施例进行详细说明。

实施例：

如图1所示，图1是本实用新型实施例所述鸭脚香肠的结构示意图。一种鸭脚香肠，包括肠衣10、香肠肉块20和鸭脚30，所述香肠肉块20镶嵌于所述鸭脚30掌心处，所述肠衣10将所述鸭脚30及香肠肉块20包裹于内部，制作完成后对所述鸭脚香肠进行烘烤熏干；所述每一节肠衣10的长度与所述鸭脚30相当(约为10cm-15cm)。

本实施例中，该鸭脚香肠的横截面为不规则圆形，成型后仍与鸭脚30的形状相似，一头大一头小，小的一端直径约为1cm，大的一端直径约为3cm。目的是食用时方便拿放，同时降低制作难度。

本实施例中，所述香肠肉块20所述香肠肉块20为长条形，长度为5cm左右，重量约30-40g，首选猪瘦肉，备选鸡肉或牛肉，并加入少量食盐进行短时间腌制。目的是保证香肠能够有不错的口感。

本实施例中，所述鸭脚30为体重不超过3Kg嫩鸭子的鸭脚30，并加入少量食盐进行短时间腌制。目的是保证鸭脚30的口感最佳。

本实施例中，所述肠衣10为新鲜猪小肠，制作完成后对所述鸭脚香肠进行烘烤熏干。目的是有利于鸭脚香肠存放及再加工，同时增加整个香肠的口感。

本实用新型将香肠里面融入了鸭脚30，很好的增加了香肠的口感和营养价值。用肠衣10直接将鸭脚30包裹，成型后仍与鸭脚30的形状相似，在食用时可以方便拿放，同时降低制作难度。香肠肉块20选用猪瘦肉、鸡肉或牛肉，并镶嵌于鸭脚30掌心内，使鸭脚30蹼肉将肉块包裹，并加入少量食盐进行短时间腌制，可有效保证香肠能够有不错的口感。鸭脚30选用的是体重不超过3Kg嫩鸭子的鸭脚30，并加入少量食盐进行短时间腌制，可有效保证鸭脚30的口感最佳。肠衣10为新鲜猪小肠，制作完成后对所述鸭脚香肠进行烘烤熏干。目的是有利于鸭脚香肠存放及再加工，同时增加整个香肠的口感。

以上所述实施例仅表达了本实用新型的具体实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本实用新型专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本实用新型的保护范围。