[实用新型]一种排骨油炸机的粉浆裹附装置

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工设备技术领域，涉及一种排骨油炸 机的粉浆裹附装置。

背景技术

油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高 温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中 的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食 品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。油炸制品加工时，油可 以提供快速而均匀的传导热能，食品表面温度迅速升高，水分汽 化，表面出现一层干燥层，形成硬壳。然后，水分汽化层便向食 品内部迁移，食品表面温度升至热油的温度时，内部温度也逐渐 升高。同时食品表面发生焦糖化反应，部分物质分解，产生油炸 食品特有的色泽和香味。油炸食品种类较多，如排骨，在油炸之 前需要进行粉浆裹附，待裹好粉浆后进行油炸，目前上述工序通 常手动进行，操作较为麻烦。

发明内容

本实用新型的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了 一种排骨油炸机的粉浆裹附装置，本排骨油炸机的粉浆裹附装置 能够自动将粉浆裹附在排骨上，自动化程度高。

本实用新型的目的可通过下列技术方案来实现：一种排骨油 炸机的粉浆裹附装置，排骨油炸机包括机架，所述粉浆裹附装置 包括主轴，所述主轴转动连接在机架上，该主轴竖直设置，在主 轴上固连有连接架，所述连接架上沿竖直方向滑动连接有两用于 放置排骨的支撑网架，该两支撑网架相对主轴对称设置，所述机 架在主轴的一侧固连有粉浆槽，所述粉浆槽内转动连接有若干搅 拌轴，所述搅拌轴水平设置，且在搅拌轴上周向具有若干搅拌叶 片，所述机架上设有用于驱动若干搅拌轴转动的驱动件一，所述 连接架上还设有当支撑网架位于粉浆槽上方时用于将支撑网架推 入粉浆槽内的推力气缸一，所述连接架与支撑网架之间设有用于 使支撑网架上升的复位弹簧。

排骨放置在支撑网架上，推力气缸一向下伸出活塞杆，并将 支撑网架推入粉浆槽内，即排骨浸没在粉浆内，同时驱动件一驱 动搅拌轴转动，搅拌轴水平设置并位于粉浆槽的底部，由于粉浆 槽底部沉淀后浓度较高，因此搅拌轴上的搅拌叶片能够对粉浆进 行搅拌，使得底部浓度较高的粉浆向上流动，提高排骨的粉浆裹 附质量，待粉浆裹附完毕后，推力气缸一缩回活塞杆，支撑网架 在复位弹簧的作用下上升并脱离粉浆槽，自动化程度高。

在上述的排骨油炸机的粉浆裹附装置中，所述支撑网架包括 矩形的连接框和固连在连接框内的过滤网，所述连接架上具有若 干导向套一，该若干导向套竖直设置，所述连接框上垂直固连有 若干导向杆一，所述导向杆一向上滑动穿过导向套一，且在伸出 端外周壁上具有环形凸沿，所述复位弹簧套设在导向杆一上，且 复位弹簧的下端抵压在连接架上，上端抵压在环形凸沿上。导向 套一与导向杆一配合，使得支撑网架升降平稳，复位弹簧能够使 支撑网架自动上升，结构简单。

在上述的排骨油炸机的粉浆裹附装置中，所述连接框上固连 有连接杆，所述连接杆上具有连接盘，该连接盘位于连接框上方 的中部，所述连接盘上侧面上具有定位槽，且定位槽具有扩口， 所述推力气缸一固连在连接架上，且推力气缸一的活塞杆竖直朝 下，所述推力气缸一的活塞杆端部具有柱状推块，所述推块与定 位槽相对。即推力气缸一通过推块顶推连接盘，定位槽与推块配 合，使得推力气缸一能够稳定的作用于支撑网架，避免支撑网架 受力不均导致升降出现卡滞。

在上述的排骨油炸机的粉浆裹附装置中，所述搅拌叶片呈长 条状，且搅拌叶片的长度方向与搅拌轴的长度方向一致，所述搅 拌叶片的横截面呈弧形。在旋转过程中，搅拌叶片的凸面对粉浆 具有向上的推送力，使得浓度较高的粉浆向上流动。

与现有技术相比，本排骨油炸机的粉浆裹附装置具有以下优 点：

1、由于粉浆槽底部沉淀后浓度较高，因此搅拌轴上的搅拌叶 片能够对粉浆进行搅拌，使得底部浓度较高的粉浆向上流动，提 高排骨的粉浆裹附质量，待粉浆裹附完毕后，推力气缸一缩回活 塞杆，支撑网架在复位弹簧的作用下上升并脱离粉浆槽，自动化 程度高。

2、由于推力气缸一通过推块顶推连接盘，定位槽与推块配合， 使得推力气缸一能够稳定的作用于支撑网架，避免支撑网架受力 不均导致升降出现卡滞。

附图说明

图1是本排骨油炸机的立体结构示意图。

图2是本排骨油炸机的结构俯视图。