[实用新型]和面机

说明书

技术领域

本实用新型涉及挂面制作工艺，具体涉及一种和面机。

背景技术

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

挂面的制作工艺步骤为原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面，其中和面是指在面粉中加入水，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用。现有的技术是采用和面机进行和面，和面机一般由搅拌缸、搅拌棍、传动装置、电器盒、机座等部分组成。和面机的工作原理是搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。但存在的问题是，现有的和面机中采用的搅拌棍的圆柱棍，在和面的过程中，搅拌棍会受到很大的阻力，则需要较大的传动力才能使得和面的过程进行顺利，故而对传动装置的要求较高，从而增加了生产成本。

实用新型内容

本实用新型为了解决和面机在和面的过程中由于搅拌棍受到较大的阻力，需要较大的传动力才能使得和面的过程进行顺利，故而对传动装置的要求较高的情况，本实用新型意在提供一种在和面的过程中阻力小的和面机。

本实用新型提供基础方案是：和面机，包括机座，电机，壳体，两根平行设置的搅拌轴，所述电机设在所述机座的一侧，所述壳体固定在所述机座上，所述壳体的顶面设有进料口，所述进料口铰接有和所述进料口相适应的盖子，所述盖子上设有把手，所述壳体的底面设有出料口，所述出料口设有与所述出料口相适应的挡板，所述挡板可滑动连接在所述出料口处，所述搅拌轴的两端铰接在所述壳体的内壁上，所述搅拌轴的一端连接有所述电机，所述搅拌轴上设有若干搅拌棍，其中，所述搅拌棍包括与所述搅拌轴相适应的套管，所述套管上连接有两个搅拌片，所述搅拌片之间形成不大于九十度的夹角。

基础方案的工作原理和有益效果是：打开盖子，从进料口加入面粉和水后，电机转动，驱动电机连接的搅拌轴转动，两根平行的搅拌轴同向转动，搅拌轴转动带动搅拌轴上的搅拌棍对壳体中的面粉和水进行充分混合及搅合，搅拌棍通过套管套接在搅拌棍上，两个搅拌片形成不大于九十度的夹角，形成流线型，相较现有的圆柱棍的钝体，在搅拌棍进行搅合的过程中，流线型的搅拌棍受到的阻力小于钝体受到的阻力，从而降低了传动装置的要求，降低了成本。

优选方案一：作为基础方案的优选，所述搅拌棍螺旋设置在所述搅拌轴上，通过螺旋设置搅拌棍，使得各搅拌棍在不同的平面内进行搅拌，从而减小了搅拌轴受到的阻力。

优选方案二：作为基础方案的又一优选，所述机座上设有轴承座，所述轴承座上设有与所述搅拌轴相适应的轴承，所述搅拌轴的两端端穿过壳体连接在所述轴承上，所述机座上还设有一根主动轴，所述电机通过皮带连接所述主动轴的一端，所述主动轴的另一端连接所述搅拌轴，由于搅拌中需要添加水，若将连接有电机的传送带直接设在搅拌轴上，则需要对搅拌轴做好漏电的防护措施，通过电机带动主动轴，再由主动辊带动搅拌轴转动，避免了搅拌轴与电机的连接。

优选方案三：作为基础方案的再有优选，所述出料口连接有熟化机的进料口，所述挡板设有齿条，所述壳体的底面外壁设有所述挡板的腔体，所述齿条上连接有相啮合的齿轮，所述齿轮通过转轴连接有手轮，和面结束时，面团呈松散的小颗粒状，此时，转动手轮，手轮连接的齿轮转动，与齿轮啮合的齿条移动，从而带动挡板移动，出料口打开，和好的面团经由出料口处掉出直接进入和面机下面的熟化机中，省去了现有技术中将和好的面团从和面机中取出来后再放入熟化机的繁杂操作。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：

图1为本实用新型结构和面机实施例的结构示意图；

图2为本实用新型结构和面机中平行设置的搅拌轴201的结构示意图；

图3为搅拌棍211的结构示意图；

图4为出料口处的结构示意图；

图5为电机220的连接示意图；