[实用新型]酿酒固态蒸馏装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种酿酒固态蒸馏装置，属于酿酒机械设备技术领域。

背景技术

传统酿酒方式包括固态配料、固态发酵和固态蒸酒等步骤，装甑前需要将发酵成熟的酒醅运送至甑桶附近，根据不同的酿酒工艺以及槽别进行混合配料，将新投粮食和辅料用工具充分搅拌成堆，搅拌操作要求除了将配料混合均匀外还需要将料中的疙瘩结块等消除，混合醅料要做到松散，无结块。

然而传统的操作完全依靠操作工人的经验，因此难以避免混料出现结块、疙瘩的现象，这样的醅料用于装甑和蒸馏得到的原酒出酒率低、质量差。

发明内容

本实用新型提供一种酿酒固态蒸馏装置，可以使铺设的酒醅松散无结块，保证原酒质量和出酒率。

为了实现上述目的所采用的技术方案：一种酿酒固态蒸馏装置，包括蒸汽锅、冷凝器和甑桶，其蒸汽锅的上端具有注液管，下端具有放液管，蒸汽锅内具有蒸汽管，所述甑桶设在蒸汽锅上端，甑桶的一端具有进料口，甑桶的底部具有卸料口；所述甑桶内具有上下两排搅拌叶轮，两排搅拌叶轮相对转动，搅拌叶轮的传动装置均支撑在甑桶的外壳上。

进一步的，蒸汽管上安装有蒸汽压力表；蒸汽进气管路上具有蒸汽压力传感器和汽压电动调节阀；蒸汽锅上端安装有液位传感器，下端安装有温度传感器；本装置还包括PLC控制器，各传感器信号输送至PLC控制器，PLC控制器输出控制信号至汽压电动调节阀。

进一步的，甑桶上端具有若干组冷凝器，冷凝器的出口处安装有在线酒精计，在线酒精计与蒸馏液体相接触，并将信号输送至PLC控制器。

进一步的，进料口一端的甑桶内壁向内倾斜。

进一步的，上排搅拌叶轮为板状，下排搅拌叶轮为均匀排布的齿状。

由进料口向甑桶内添加混合醅料，同时甑桶内的两排搅拌叶轮相对转动将醅料打散，松散的醅料沿着甑桶的内壁散落在甑桶底部，且由于搅拌叶轮形成的漩涡效应，可以形成凹状的表面料层，由于酒气经常由甑边率先穿出醅料层，然后再向中心区扩展，因此形成的凹状料层可以减少酒损；在蒸酒过程中，蒸汽压力由蒸汽压力传感器检测并输送至PLC控制器，控制器输出信号至电动调节阀自动调节进气量，使汽压始终保持在“蒸酒气压”设定值上，注液管向蒸汽锅内注入冷却水，且进水量的控制分为两个阶段，温度传感器将信号输送至PLC控制器，随着水温逐渐升高达到预设值时，PLC控制电磁阀进水，保证水温控制在设定范围内；在线酒精计可以把蒸馏原液所含酒精量由一系列传感元件转换为电信号再转换为响应的酒精度并输送指PLC控制器形成自动监控系统；冷凝器有多个可以接得酒醅不同时期蒸馏出的酒，方便分出酒头、酒身和酒尾；倾斜式甑桶一方面可以方便物料的输送，另一方面有利用蒸汽的导出；板状叶轮有利用阻挡蒸汽从进料口泄露，齿状叶轮有利与疏松酒醅。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为图1的A-A向剖视图。

图中：1、蒸汽锅，2、冷凝器，3、甑桶，4、注液管，5、放液管，6，蒸汽管，7、蒸汽压力表，8、液位传感器，9、温度传感器，10、进料口，11、搅拌叶轮；11-1、上排搅拌叶轮，11-2、下排搅拌叶轮，12、出料口。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型作进一步说明。

如图1和图2所示，一种酿酒固态蒸馏装置，包括蒸汽锅1、冷凝器2和甑桶3，其蒸汽锅1的上端具有注液管4，下端具有放液管5，蒸汽锅内具有蒸汽管6，所述甑桶3设在蒸汽锅1上端，甑桶3的一端具有进料口10，甑桶3的底部具有卸料口12；所述甑桶3内具有上下两排搅拌叶轮11，两排搅拌叶轮相对转动，搅拌叶轮的传动装置均支撑在甑桶的外壳上。

进一步的，蒸汽管6上安装有蒸汽压力表7；蒸汽进气管路上具有蒸汽压力传感器和汽压电动调节阀；蒸汽锅1上端安装有液位传感器8，下端安装有温度传感器9；本装置还包括PLC控制器，各传感器信号输送至PLC控制器，PLC控制器输出控制信号至汽压电动调节阀。

进一步的，甑桶3上端具有若干组冷凝器2，冷凝器的出口处安装有在线酒精计，在线酒精计与蒸馏液体相接触，并将信号输送至PLC控制器。

进一步的，进料口10一端的甑桶内壁向内倾斜。

进一步的，上排搅拌叶轮11-1为板状，下排搅拌叶轮11-2为均匀排布的齿状。

由进料口10向甑桶内添加混合醅料，同时甑桶3内的两排搅拌叶轮相对转动将醅料打散，松散的醅料沿着甑桶的内壁散落在甑桶底部，且由于搅拌叶轮形成的漩涡效应，可以形成凹状的表面料层，由于酒气经常由甑边率先穿出醅料层，然后再向中心区扩展，因此形成的凹状料层可以减少酒损；在蒸酒过程中，蒸汽压力由蒸汽压力传感器检测并输送至PLC控制器，控制器输出信号至电动调节阀自动调节进气量，使汽压始终保持在“蒸酒气压”设定值上，注液管4向蒸汽锅6内注入冷却水，且进水量的控制分为两个阶段，温度传感器9将信号输送至PLC控制器，随着水温逐渐升高达到预设值时，PLC控制电磁阀进水，保证水温控制在设定范围内；在线酒精计可以把蒸馏原液所含酒精量由一系列传感元件转换为电信号再转换为响应的酒精度并输送指PLC控制器形成自动监控系统；冷凝器2有多个可以接得酒醅不同时期蒸馏出的酒，方便分出酒头、酒身和酒尾；倾斜式甑桶一方面可以方便物料的输送，另一方面有利用蒸汽的导出；板状叶轮有利用阻挡蒸汽从进料口泄露，齿状叶轮有利与疏松酒醅。