[实用新型]一种振动式杀菌釜

说明书

技术领域：

本实用新型涉及机械制造技术领域，尤其是一种应用于食品杀菌、食品蒸煮的振动式杀菌釜。

背景技术：

传统食品杀菌釜釜体内的食品货架基本都是固定结构，对于堆放在食品托盘上的液体或半液体食品都处于静止状态。食品杀菌时的温度要到达食品中心的时间偏长，容易造成表面的杀菌强度过高，中心温度达不到的现象，造成食品表面出现变色、变味等现象。

发明内容：

本实用新型的目的就是针对上述食品杀菌釜存在的技术弊端，而提供一种振动式杀菌釜。是在食品杀菌釜体内安装可以使灭菌食品产生振动的装置，使被杀菌物因此产生的振动而得到一定程度的晃动，加快灭菌食品的加热传递速度，减少热穿透或升温时间，提升产品口感。

为实现上述技术目的，本实用新型采取的技术方案是：一种振动式杀菌釜，包括釜体、电机、轨道、食品托盘、振动体、连接体、连杆、压紧装置和锁紧装置，其特征在于：所述釜体内设有轨道，其轨道上安装与其连接的振动体；所述振动体上面设有食品托盘和与其连接的压紧装置，一端设有锁紧装置，底部设有可支撑的轮子；所述振动体通过连接体和连杆与电机连接；所述电机安装在支架上，电机动力轴的两端分别安装主动带轮，其主动带轮通过皮带将动力传递给从动带轮；所述从动带轮通过从动皮带将动力传递给安装在支架上端的惯性轮，惯性轮之间设有与其横向连接的驱动轴，惯性轮上安装用来调节离心力的配重块；所述驱动轴与安装在其轴上的旋转臂轴连，旋转臂通过螺栓固定连接平衡锤，平衡锤通过螺栓连接固定配重板，其旋转臂通过其臂上设有的偏心孔与安装在其前端的连杆连接；所述连杆的前端设有与其用Y型叉连接的滑块，其滑块前端设有与其轴连接的导向座；所述导向座前端设有通过固定座与其连接的往复轴，其往复轴的前端通过连接体与振动体连接；所述导向座与导向座固定座之间设有密封座。

电机启动时，电机通过皮带和皮带轮带动惯性轮转动，再利用驱动轴的偏心结构设计使连杆做往复运动，连杆连接往复轴，往复轴连接振动体，振动体上放置被杀菌产品，通过连杆的往复运动，使振动体在杀菌釜内沿杀菌釜轴线方向做往复运动，由于每往复运动一次，被杀菌产品的运动方向即切换一次，由于频繁的快速运动方向的切换，被杀菌产品在包装物内由于运动惯性产生撞击振动，从而达到了被杀菌物在包装物内振动的目的。即利用动力将釜体内被杀菌产品进行往复运动，使被处理产品在包装物内快速撞击搅动起来，以达到加快加热速度，减少升温时间，既减少热穿透的时间，提升产品口感的目的。

由于采取上述技术方案，本实用新型在杀菌釜釜体内安装振动装置，产生的振动使被杀菌物得到一定程度的晃动，加快灭菌食品的加热传递速度，减少热穿透或升温时间，提升产品口感。其结构简单，应用方便，操作灵活。可广泛应用于食品机械制造技术领域。

附图说明：

图1为本实用新型前45度结构示意图：

图2为本实用新型后45度的结构示意图：

图3为本实用新型动力传输结构剖视图：

图4为本实用新型整体结构剖视图：

图5为本实用新型的主视图：

图6为本实用新型的右视图：

图7为本实用新型的俯视图：

图8为本实用新型驱动结构状态图：

图9为本实用新型平衡装置的结构示意图：

图中：1釜门2釜体3压紧装置4管路5食品托盘6滑轨7配重块8惯性轮9旋转臂10平衡装置11轴承座12驱动轴13支架14从动皮带15电机16主动带轮17主动皮带18从动带轮19涨紧装置20连杆21杀菌釜支腿22轨道23振动体24锁紧装置25连接体26往复轴27导向座28密封座29滑块30Y型叉31小带轮32带座轴承33传动轴34托盘车35托盘轮轨36振动体轮37导向座固定座38曲柄轴39轴承40曲柄轴孔41螺栓通孔42齿形孔43通孔44平衡锤45配重板

具体实施方式：

下面结合附图对本实用新型作进一步说明：

如图1、图2、图3、图4、图5、图6、图7、图8和图9所示，一种振动式杀菌釜，包括釜门1、釜体2、压紧装置3、管路4、食品托盘5、滑轨6、配重块7、惯性轮8、旋转臂9、平衡装置10、轴承座11、驱动轴12、支架13、从动皮带14、电机15、主动带轮16、主动皮带17、从动带轮18、涨紧装置19、连杆20、杀菌釜支腿21、轨道22、振动体23、锁紧装置24、连接体25、往复轴26、导向座27、密封座28、滑块29、Y型叉30、小带轮31、带座轴承32、传动轴33、托盘车34、托盘轮35、振动体轮36、导向座固定座37、曲柄轴38、轴承39、曲柄轴孔40、螺栓通孔41、齿形孔42、通孔43、平衡锤44、配重板45构成。电机15安装主动带轮16，其带动安装在传动轴33上的从动带轮18转动，主动带轮16与从动带轮18间有主动皮带17连接，传动轴33通过两套带座轴承32用螺栓安装固定在支架13上，传动轴33的轴两端固定安装有两个带轮31，两个带轮31通过两根从动皮带14分别连接两个惯性轮8，从动皮带14可用安装在支架13上的涨紧装置19进行皮带的涨紧，两个惯性轮8分别固定安装在两根驱动轴12上，惯性轮8上安装配重块7，配重块7用来调节由于偏心造成的离心力；驱动轴12分别通过两组轴承座11用螺栓固定安装在支架13上，两根驱动轴12的一端均通过齿形孔42固定安装旋转臂9，旋转臂9通过螺栓通孔41用螺栓连接固定平衡锤44，平衡锤44通过通孔43用螺栓连接固定配重板45，配重板45的数量可根据需要的重量进行加减；旋转臂9通过曲柄轴孔40用曲柄轴38连接，曲柄轴38的两端分别固定在旋转臂9的曲柄轴孔40内，曲柄轴38通过轴承39连接连杆20，连杆20的另一端通过轴承和销轴连接Y型叉30，Y型叉30通过螺纹连接滑块29的一端，滑块29在滑轨6内做往复运动，滑轨6用螺栓安装固定在支架13上，滑块29的另一端用螺纹连接往复轴26的一端，往复轴26的另一端通过连接体25固定连接振动体23，振动体23安装在釜体2底部的轨道22上，振动体23底部安装有可滚动的振动体轮36，振动体23可以通过振动体轮36在轨道22上滑动；振动体23上还安装有托盘轮轨35，可用托盘车34装卸盛放在食品托盘5内的食品；振动体23的上方安装有压紧装置3，用来压紧食品托盘5，振动体23的前端安装有锁紧装置24，用于锁紧食品托盘5；釜体2的后端焊接安装导向座固定座37，导向座27用螺栓固定安装在导向座固定座37上，导向座27与固定座37之间设有密封圈，导向座27内安装有耐磨导向套；密封座28用螺栓固定安装在导向座27上，密封座28与导向座27之间设有密封圈，密封座28内安装有密封圈，防止釜体2内的介质泄露，往复轴26通过导向座27和密封座28做往复运动；釜体2的前端安装釜门1，釜体2底部焊接安装有杀菌釜支腿21，釜体2的外部设有通入水或蒸汽等介质的管道4。