[发明专利]一种富含DHA和铁元素禽蛋的生产方法及营养剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种禽蛋的生产方法，尤其涉及一种富含DHA和铁元素禽蛋的生产方法及营 养剂。

背景技术

DHA能够通过促进皮肤表层的更新和提高它的不渗透性来重组皮脂屏障作用。进而促进 GAGs(粘多糖)含量增加，提高表皮水分含量，促进神经酰胺合成，加强皮肤屏障作用，减 少水分流失。日本妇女普遍乳房丰满、皮肤靓丽，就是得益于日常饮食中多吃海鱼补充较多 DHA。世界卫生组织(WHO)推荐DHA每日适宜摄入量(RNI)：成人每天摄入250mg。

铁元素是构成人体的必要微量元素之一。其中72％以血红蛋白、35％以肌红蛋白、0.2以 其它化合物形式存在，其余为储备铁。储备铁约占25％，主要以铁蛋白的形式储存在肝、脾 和骨髓中。成人摄取量是10～15mg。妊娠期妇女需要30mg。妇女因每月血液的丢失，对铁的 需求量为男性的两倍，从膳食中难以得到补充，因此容易造成缺铁，缺铁会造成血色素生成 不足，中年妇女常因此而出现面色萎黄(戏称黄脸婆)，达到一定程度就会发生营养性贫血。

缺铁性贫血不只是表现为贫血(血红蛋白低于正常)，而是属于全身性的营养缺乏病。青 春期女性慢性萎黄病主要是由于体内缺铁，主要原因是身体需要的铁量增加、月经来潮丢失 的铁过多或胃酸缺乏导致铁摄入不足。世界卫生组织(WHO)推荐铁每日适宜摄入量(RNI)： 成人男性每天摄入15mg；成人女性每天摄入20mg；妊娠期妇女每天摄入30mg。

有机铁的优势：副作用小，无机铁因其性质不稳定，易与其他营养物质产生拮抗作用， 并在消化吸收过程中还会影响胃肠道的酸碱平衡，而对机体产生不良影响，应用过量会造成 中毒。有机铁如氨基酸螯合铁，既提供动物机体所需要的氨基酸，又提供铁元素，毒副作用 小，安全性好，吸收率高，易转运，可加强人体内酶的活性，提高蛋白质、脂肪和维生素的 利用率。

目前，本公司研发的高DHA低胆固醇鸡蛋，经北京市营养源研究所检测含DHA420mg/100g (普通蛋含量8mg/100g),含胆固醇290mg/100g(普通蛋含量680mg/100g)。处于国内、外 领先地位。缺铁性贫血是最常见的贫血。其发病率在发展中国家、经济不发达地区及婴幼儿、 育龄妇女明显增高。本发明将DHA发酵液和羟基蛋氨酸铁按一定比例制成营养剂添加到全价 饲料中，使家禽生产富含DHA和微量元素铁的禽蛋。

发明内容

本发明克服现有技术存在的不足，提供一种富含DHA和铁元素禽蛋的生产方法及营养剂。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为:

一种生产富含DHA和铁元素禽蛋的营养剂，所述营养剂由DHA发酵液和羟基蛋氨酸铁组 成，所述DHA发酵液占营养剂总质量97.5-99％，羟基蛋氨酸铁占营养剂总质量1-2.5％，营养 剂总质量为100份。

进一步的，所述DHA发酵液占营养剂总质量98-98.5％，羟基蛋氨酸铁占营养剂总质量 1.5-2％，营养剂总质量为100份。

进一步的，所述DHA发酵液包括DHA海藻发酵液，鱼油和亚麻油，各组分所占DHA发酵 液总质量比例：DHA海藻发酵液30-47％，鱼油36-43％，亚麻油17-27％。

进一步的，所述DHA海藻发酵液按照如下步骤进行；

(1)制备摇瓶种子液：以酵母菌、枯草芽孢杆菌、双歧杆菌为出发菌株，接种量比例为 3：1：1，无菌条件下，将出发菌株接种于液体培养基中，32-37℃，120-200rpm，装液量 140-200mL，培养16-18h，所述接种量为液体培养基体积的4-10％，所述液体培养基优选配方 为：葡萄糖0.5％，20目玉米粉1.0％，磷酸氢二钾0.3％，20％NaOH溶液调节pH＝7.5；

(2)制备酵母菌种子液：摇瓶种子液按体积以2-5％的接种量，在无菌条件下，接种于 50L种子罐中，37℃，200-250rpm，装液量30-50L，通气量2.0-2.5L/h，培养14-16h，培养 基优选配方：葡萄糖0.5％，20目玉米粉1.0％，20目豆粕粉3％，磷酸氢二钾0.3％，消泡剂 0.07％，20％NaOH溶液调节pH＝7.5；