[发明专利]蟹味调味品的生产方法在审
| 申请号： | 201510998953.6 | 申请日： | 2015-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN105410837A | 公开（公告）日： | 2016-03-23 |
| 发明（设计）人： | 杨泽科 | 申请（专利权）人： | 杨泽科 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/26 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 315600 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 调味品 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种蟹味调味品的生产方法，包括以下工艺步骤：
①、鲜蟹脚清洗，磨碎；
②、将步骤①之磨碎鲜蟹脚于度为65～80℃、PH值为5～6的酶解罐中保温酶解2～4小时后过滤，滤液在温度为50～60℃、负压为0.008Mpa下真空浓缩至0.8μg/m3～1.0μg/m3所得，置冷库冷藏备用；
③、将各种香辛料磨碎后，置于5L的超临界萃取器，温度为78～85℃，萃取的二氧化碳压力为15.5Mpa，流量为2.5L/min，萃取1～3小时，从萃取液中回收二氧化碳既得到香辛料提取物；
④、配置其他辅料，将各原料按以下重量百分比调配：
⑤、将步骤②之鲜蟹酶解提取物、步骤③之风味香辛提取物、味精、呈味核苷酸及步骤④之其他辅料，按以下重量百分比的原料配比调配：
⑥、将步骤⑤之调配料置平板烘干机，烘干到水分含量3％以下，即为成品。
⑦、包装。
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