[发明专利]一种鱿鱼圈的炸制方法在审
| 申请号： | 201510813918.2 | 申请日： | 2015-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN106722416A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 鲍丕莹 | 申请（专利权）人： | 鲍丕莹 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50 |
| 代理公司： | 烟台上禾知识产权代理事务所(普通合伙)37234 | 代理人： | 张亚平 |
| 地址： | 264000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鱿鱼 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鱿鱼圈的炸制方法，其特征在于，包括如下步骤：1）材料准备：清洗鱿鱼，去掉内脏和薄膜，再次冲洗干净，控干水分，切成圆圈；2）腌制：将葱、姜切成粉沫，将生抽、老抽、料酒混合于盆中，向混合液中加入葱姜粉末，将切好的鱿鱼圈放入调料混合液中腌制；3）挂面糊：向腌制鱿鱼的盆中打入鸡蛋，然后加入面粉和水，不断搅拌混匀；4）下锅油炸。
2.根据权利要求1所述的鱿鱼圈的炸制方法，其特征在于，所述的生抽、老抽、料酒的混合体积比为1：1：1。
3.根据权利要求1所述的鱿鱼圈的炸制方法，其特征在于，所述步骤3）中，搅拌均匀后，下锅油炸前，将鱿鱼圈表面裹上一层干淀粉。
4.根据权利要求1或2所述的鱿鱼圈的炸制方法，其特征在于，所述的生抽、老抽、料酒混合液的使用量为0.2L/kg鱿鱼圈。
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